Découvrez un délice estival avec notre millefeuille de tomates au chèvre, yaourt et basilic : une harmonie de saveurs où la douceur des tomates juteuses se marie à la crémeuse légèreté du fromage de chèvre, le tout relevé par une touche de yaourt onctueux et la fraîcheur du basilic, pour un plat aussi élégant que savoureux qui émerveillera vos convives à chaque bouchée !
Total :
15 min
1,80€/pers.
Budget total : 4 pers.
7,20
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Tomate(s)
4 Fromage de chèvre frais
180 g
Basilic
Yaourt
1 Oignon(s) blanc(s) c
Ciboulette
Sel poivre
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Récipient pour mélanger
- Spatule
- Emporte-pièce (facultatif)
- Assiette de présentation
- Fouet
- Cuillère à soupe
- Film alimentaire (facultatif)
Instructions
Étape 1
Épluchez, lavez l’oignon blanc puis sur une planche de cuisine, hachez-le finement au couteau. Étape 2
Lavez le basilic et la ciboulette puis, ciselez-les. Étape 3
Mettez une casserole d’eau au feu.
Étape 4
Portez-la à ébullition.
Étape 5
Plongez brièvement les tomates dans cette eau bouillante puis rafraîchissez-les aussitôt.
Étape 6
Pelez ces tomates puis, découpez une fine rondelle à la base et sur le dessus de chacune d’elles.
Étape 7
Creusez vos tomates puis, incisez un côté avec la pointe d’un couteau en vue d’obtenir une bande épaisse.
Étape 8
Taillez-les en 3 rectangles.
Étape 9
Salez-les puis laissez le jus s’égoutter durant 15 min en les disposant dans une passoire adaptée.
Étape 1
0
Dans un bol, écrasez le fromage de chèvre frais à la fourchette puis, ajoutez-y la moitié du pot de yaourt, 1 c. à soupe d’oignon haché, 1 c. à soupe de ciboulette et du poivre.
Étape 1
1
Mélangez le tout.
Étape 1
2
Sur une assiette, disposez un rectangle de tomate, recouvrez-le avec un peu de votre préparation au chèvre. Posez ensuite un autre rectangle de tomate et encore un peu de préparation au chèvre puis, terminez par une bande de tomate.
Étape 1
3
Parsemez ce montage avec un peu de basilic.
Étape 1
4
Répétez l’opération en réalisant autant de millefeuille de tomates que possible. Pour chaque millefeuille, il faut une assiette.
Étape 1
5
Mettez vos millefeuilles de tomates au réfrigérateur pendant 30 min.
Étape 1
6
Servez bien frais.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le « Millefeuille de Tomates au Chèvre, Yaourt et Basilic »
Pour rehausser les saveurs de ce plat délicat, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations qui s’harmonisent parfaitement avec le millefeuille de tomates :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, apportera une belle fraîcheur et complétera les notes crémeuses du fromage de chèvre.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et piquant qui équilibrera la richesse du plat.
- Pain grillé à l’ail : Servez des tranches de pain grillé frottées à l’ail pour un croquant savoureux qui complétera les textures du millefeuille.
- Tapenade d’olive : Une tapenade d’olive noire ou verte peut ajouter une touche méditerranéenne et une profondeur de goût qui s’accorde bien avec les tomates.
- Antipasti variés : Proposez un assortiment d’antipasti, comme des artichauts marinés, des poivrons grillés et des olives, pour une palette de saveurs colorée.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques suggestions de présentation :
- Assiette colorée : Disposez les millefeuilles en décalé sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des tomates et du fromage.
- Garniture de basilic frais : Ajoutez quelques feuilles de basilic frais sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Fil de yaourt : Utilisez un petit cornet en papier sulfurisé pour créer un fil de yaourt autour du millefeuille, ajoutant une touche artistique.
- Fleurs comestibles : Décorez avec des fleurs comestibles comme des pensées ou des fleurs de basilic pour une présentation élégante et raffinée.
- Micro-pousses : Ajoutez des micro-pousses sur le dessus pour une touche moderne et sophistiquée.
Avec ces suggestions d’accompagnements et de présentation, votre millefeuille de tomates au chèvre, yaourt et basilic sera non seulement un régal pour les papilles, mais aussi un véritable festin pour les yeux !
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