Réalisez des mini bagels dorés et moelleux, parfaits pour un apéritif convivial ou un brunch gourmand, en leur ajoutant des garnitures variées allant du cream cheese aux herbes fraîches, pour une explosion de saveurs à chaque bouchée !
Total :
42 min
0,56€/pers.
Budget total : 4 pers.
2,24
€
8 personnes
Ingrédients
Farine
380 g
Eau
60 ml
Levure de boulangerie
15 g
Sucre
10 g
Œuf(s)
2 Huile d’olive
2 c. à soupe
Sel
Graine de sésame doré
Graine de pavot
Ustensiles
- Un grand bol
- Une cuillère en bois
- Un rouleau à pâtisserie
- Un emporte-pièce rond
- Une plaque de cuisson
- Du papier sulfurisé
- Une casserole
- Une spatule
- Un pinceau de cuisine
- Un petit bol pour les garnitures
Instructions
Étape 1
Tout d’abord, commencez par confectionner la pâte à bagels. Rassemblez dans un récipient l’eau, la levure et le sucre. Intégrez le mélange à la farine préalablement tamisée. Rajoutez l’huile d’olive, les oeufs et le sel. Étape 2
Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte uniforme. Placez-la dans un saladier huilé, posez un torchon ou du film alimentaire et laissez pousser environ 1 h.
Étape 3
Vient le moment du façonnage : prenez des morceaux de pâton de 30 g, formez des boules et aplatissez-les à l’aide de votre paume de main. Il ne vous reste plus qu’à marquer d’ un trou dans le milieu et faire tournoyer la pâte autour d’un doigt. Réitérez jusqu’à ce que l’ensemble de la boule de pâte soit utilisé. Laissez reposer 10 min. Étape 4
Faites porter à ébullition une casserole d’eau. Plongez-y les mini bagels pour 2 min, en les retournant fréquemment et sortez-les à l’aide d’une écumoire. Étape 5
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, disposez vos mini bagels et pimpez-les de graines de pavot et de graines de sésame doré. Enfournez pour 20 min au th.6 (180°C).
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer vos Mini Bagels
Accompagnements
- Salade de roquette citronnée : Cette salade apporte une touche de fraîcheur avec l’acidité du citron qui contraste parfaitement avec la douceur des mini bagels.
- Frites de patates douces : Leur douceur naturelle et leur croustillant ajoutent une texture agréable en bouche.
- Chips de légumes : Optez pour des chips de betterave ou de carottes pour une alternative saine et colorée.
- Pickles maison : Des cornichons ou des légumes marinés apportent une note acidulée qui rehausse les saveurs des bagels.
- Guacamole : Cette préparation crémeuse et savoureuse se marie à merveille avec les bagels, tout en ajoutant une touche mexicaine.
Beverages
- Vin blanc sec : Un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay se marie bien avec les saveurs des mini bagels, apportant une belle fraîcheur.
- Thé glacé maison : Préparez un thé glacé au citron ou à la menthe pour une boisson désaltérante et rafraîchissante.
Suggestions de Présentation
- Plateau coloré : Disposez les mini bagels sur un plateau en bois, accompagnés de dips variés et de garnitures colorées.
- Mini brochettes : Faites des petites brochettes avec des morceaux de mini bagels, des tomates cerises, et des feuilles de basilic pour une présentation ludique.
- Assiette à étages : Servez les mini bagels sur une assiette à plusieurs niveaux pour créer du volume et attirer l’œil.
- Herbes fraîches : Parsemez des herbes fraîches comme de la ciboulette ou du persil autour des bagels pour une touche de couleur et de saveur.
- Couleurs contrastantes : Utilisez des assiettes de couleurs vives pour faire ressortir les mini bagels, et ajoutez des éléments décoratifs comme des zestes de citron.
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