Savourez l’irrésistible croquant des mini-cannelés fromagers, ces petites bouchées dorées et moelleuses qui allient la richesse du fromage à la douceur d’une pâte délicatement parfumée, parfaits pour un apéritif convivial ou une touche gourmande sur vos tables festives !

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Ingrédients
Preparation
Lait
60 grammes
Beurre
40 grammes
Œuf(s)
2 Fromage de chèvre frais
160 grammes
Farine T55
120 grammes
Roquefort
100 grammes
Poivre du moulin
Gramme(s)
80 noix
Ustensiles
- Moule à mini-cannelés
- Casserole
- Batt whisk
- Spatule en silicone
- Saladier
- Cuillère à mesurer
- Presse-ail (facultatif)
- Fourchette
- Grille de refroidissement
Instructions
Étape 1
Pour 30 mini-cannelés :
Étape 2
Préchauffez votre four à 210°C (th. 7) et placez votre moule sur la plaque perforée. Dans une casserole, faites fondre le beurre dans le lait.
Étape 3
Ajoutez le Roquefort détaillé en petits morceaux et faites-le dissoudre.
Étape 4
Versez le tout dans un cul-de-poule puis ajoutez les œufs. Battez et poivrez.
Étape 5
Ajoutez le fromage de chèvre puis mélangez. Versez la farine et les noix concassées. Garnissez les empreintes à la poche à douilles. Étape 6
Faites cuire 25 minutes à 210°C (th. 7).
Étape 7
Dégustez ces mini-cannelés tièdes.
Idées d'accompagnements
Accompagnements et Associations pour Sublimer vos Mini-Cannelés Fromagers
Les mini-cannelés fromagers sont des bouchées délicieuses et savoureuses, parfaites pour un apéritif ou une entrée. Voici quelques idées d’accompagnements et d’associations pour les mettre en valeur :
1. Vin Blanc Sec
Servez vos mini-cannelés avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay. Les notes acidulées du vin viendront équilibrer le fromage et rehausser les saveurs des cannelés.
2. Salade de Roquette Citronnée
Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et piquant. La roquette apportera une touche d’amertume qui s’harmonise parfaitement avec la richesse des cannelés.
3. Confiture de Figues ou de Tomates
Proposez une confiture de figues ou de tomates en accompagnement. La douceur de la confiture créera un joli contraste avec le goût salé des cannelés, apportant une dimension sucrée-salée.
4. Chutney de Mangue
Un chutney de mangue épicé est une autre excellente option. Sa texture et sa douceur épicée rehausseront les saveurs des mini-cannelés et ajouteront une touche exotique.
5. Dips Crémeux
Servez vos cannelés avec des dips crémeux comme un tzatziki ou une crème de fromage frais aux herbes. Ces sauces apporteront une texture onctueuse et complèteront les saveurs fromagères.
Suggestions de Présentation
Pour rendre vos mini-cannelés fromagers encore plus attrayants visuellement, voici quelques suggestions de présentation :
1. Assiette de Service Colorée
Utilisez une assiette de service colorée pour créer un contraste avec les cannelés dorés. Une assiette blanche mettra en valeur la couleur et la texture de vos bouchées.
2. Garnitures Fraîches
Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou de la ciboulette sur le dessus des cannelés pour une touche de couleur et de fraîcheur.
3. Mini-Cocottes
Servez les cannelés dans des mini-cocottes ou des petites verrines pour une présentation originale et moderne.
4. Décoration avec des Fruits Secs
Disposez quelques fruits secs ou des noix grillées autour des cannelés pour ajouter une texture croquante et une note décorative.
5. Petits Couverts Design
Utilisez des petits couverts design pour servir les cannelés, ce qui ajoutera une touche d’élégance à votre plat.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, vos mini-cannelés fromagers seront non seulement délicieux mais aussi visuellement irrésistibles !
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