Savourez l’élégance des mini charlottes au mascarpone et au café maison, une délicieuse douceur qui marie la légèreté du mascarpone à l’intensité du café, le tout présenté en portions individuelles irrésistibles, parfaites pour impressionner vos invités ou vous offrir un moment gourmand tout en douceur.
Total :
20 min
0,76€/pers.
Budget total : 5 pers.
3,80
€
8 personnes
Ingrédients
Mascarpone
250 g
Œuf(s)
3 Boudoirs
1 boîte(s)
Café
25 cl
Sucre
Ustensiles
- Récipients pour mélanger
- Fouet ou batteur électrique
- Spatule en silicone
- Verres ou moules à mini charlottes
- Tasse à mesurer
- Casserole pour le café
- Passoire fine (si nécessaire)
- Films alimentaires
- Réfrigérateur
Instructions
Étape 1
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Étape 2
Montez les blancs en neige bien ferme.
Étape 3
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec 3 c. à soupe de sucre et le mascarpone.
Étape 4
Ajoutez les blancs en neige et mélangez délicatement avec une spatule.
Étape 5
Versez le café dans un plat, puis trempez-y la face plate de quelques boudoirs.
Étape 6
Retirez-les rapidement et tapissez les bords de petits cercles à pâtisserie.
Étape 7
Répartissez la préparation aux œufs dans les cercles. Placez au congélateur pendant 3 h.
Étape 8
Dégelez ensuite les mini charlottes, retirez les cercles et décorez à votre goût: cacao ou café en poudre, fruits confits, menthe…
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Mini Charlottes au Mascarpone et au Café Maison
Pour accompagner vos mini charlottes au mascarpone et au café maison, voici quelques suggestions qui rehausseront les saveurs de ce dessert tout en apportant une touche d’élégance :
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, équilibrera la douceur des charlottes avec sa fraîcheur.
- Salade de Roquette Citronnée : Une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron apportera un contraste frais et acidulé, parfait pour équilibrer le crémeux du mascarpone.
- Compote de Fruits Rouges : Une compote de fruits rouges, comme des framboises ou des cerises, ajoutera une note fruitée et acidulée, idéales pour compléter le café.
- Croustillants de Chocolat : Des éclats de chocolat noir ou des tuilettes de chocolat apporteront une texture croquante, en harmonie avec la douceur crémeuse des charlottes.
- Café Expresso : Servir un petit café expresso à côté peut intensifier le goût du café dans les charlottes tout en offrant une belle présentation.
Suggestions de Présentation
Pour rendre vos mini charlottes au mascarpone et au café maison encore plus attrayantes visuellement, voici quelques astuces :
- Verrines Transparentes : Utilisez des verrines en verre pour mettre en valeur les différentes couches de la charlotte, créant un effet visuel séduisant.
- Décorations de Chocolat : Ajoutez des copeaux de chocolat ou des éclats de noisettes sur le dessus pour une touche gourmande.
- Herbes Fraîches : Une feuille de menthe fraîche peut apporter une note de couleur et de fraîcheur, tout en ajoutant une touche d’élégance.
- Poudre de Cacao : Saupoudrez un peu de cacao amer sur le dessus pour un effet chic et un accent de saveur supplémentaire.
- Assiette Colorée : Servez vos mini charlottes sur une assiette colorée ou ornée de motifs pour attirer l’œil et rendre le plat encore plus appétissant.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, vos mini charlottes au mascarpone et au café maison deviendront un véritable festin pour les yeux et les papilles !
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