Laissez-vous séduire par nos irrésistibles mini-cheesecakes au saumon fumé et à l’aneth, un mélange crémeux et savoureux qui allie la douceur du fromage frais à la délicatesse du saumon, le tout rehaussé par la fraîcheur de l’aneth, idéal pour impressionner vos convives lors de vos apéritifs ou dîners festifs!
Total :
40 min
2,34€/pers.
Budget total : 4 pers.
9,36
€
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8 personnes
Ingrédients
Cracker salé(s)
150 g
Graine de fenouil
1 c. à soupe
Beurre
60 g
Fromage frais St-Môret
400 g
Fromage blanc
100 g
Aneth ciselé
3 c. à soupe
Gélatine
4 feuilles
Saumon fumé
150 g
Citron(s)
1 Blanc(s) d’œuf(s)
2 Sel
Poivre
Ustensiles
- Un moule à mini-cheesecakes ou des moules à muffins
- Un mixeur ou un robot culinaire
- Un bol de mélange
- Une spatule
- Un fouet
- Un couteau de chef
- Une planche à découper
- Du film plastique
- Des petites cuillères pour la dégustation
Instructions
Étape 1
Mixer les crackers et ajouter les graines de fenouil et le beurre fondu. Mélanger bien et tapisser le fond de 8 petits cercles de présentation en tassant bien.
Étape 2
Fouetter le fromage frais et le fromage blanc. Ajouter l’aneth ciselée, saler, poivrer et mélanger.
Étape 3
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Étape 4
Réserver quelques zestes du citron. Faire chauffer le jus du citron dans une casserole et ajouter les feuilles de gélatine. Mélanger et réserver.
Étape 5
Battre les blancs en neige bien ferme.
Étape 6
Mélanger le fromage fouetté avec le jus de citron gélifié et le saumon coupé en petits morceaux et incorporer délicatement les blancs en neige.
Étape 7
Verser dans les cercles de présentation en lissant bien et réserver au frais pendant 3 heures.
Étape 8
Servir bien frais décoré de petites branches d’aneth et de zestes de citron.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements pour Mini-Cheesecake au Saumon Fumé et à l’Aneth
Accompagnements et Associations :
- Vin : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chablis, qui viendra équilibrer la richesse du cheesecake.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et acidulé qui rehaussera les saveurs du saumon.
- Condiment : Servez avec une sauce à la crème fraîche et au citron pour une touche de douceur et d’acidité.
- Accompagnement chaud : Proposez des asperges grillées en garniture pour une note croquante et verte.
- Toast : Servez avec des blinis ou des crackers pour apporter une texture croustillante.
Suggestions de Présentation :
- Disposez les mini-cheesecakes sur un plateau en ardoise pour un effet élégant et moderne.
- Ajoutez quelques brins d’aneth frais sur le dessus de chaque cheesecake pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Utilisez des mini-coupes en verre pour une présentation individuelle raffinée.
- Incorporez des zestes de citron sur le dessus pour une note de couleur vive et un parfum agréable.
- Terminez avec un filet de huile d’olive ou de vinaigre balsamique pour une finition brillante.
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