Mini gratins d’endives au jambon

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Découvrez le plaisir réconfortant des mini gratins d’endives au jambon, une délicieuse alliance de saveurs où la douceur des endives se marie à la savoureuse onctuosité d’une béchamel crémeuse, le tout sublimé par une croûte dorée de fromage gratiné qui fera fondre vos papilles à chaque bouchée !

Temps total : Total : 1 h min

1,84€/pers.€/pers.

Budget total : 4 pers. 7,36 €

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8 personnes

Ingrédients

Preparation
Jeune(s) pousse(s)
4 Jambon
2 tranche(s)
Crème fraîche liquide
20 centilitres
Ail
1 Gousse
Gruyère râpé
50 grammes
Beurre
Sel poivre

Ustensiles

Plat à gratin
Casserole
Cuillère en bois
Fouet
Grille-pain ou four
Couteau de chef
Planche à découper
Ramequins (facultatif)
Bol pour mélanger

Instructions

Étape 1
Faites fondre du beurre dans une poêle, puis faites suer les jeunes pousses d’endives préalablement rincées, à feu moyen sans les faire trop colorer
Étape 2
Ajoutez ensuite un fond d’eau dans la poêle et couvrez pour laisser cuire une vingtaine de minutes à feu doux.
Étape 3
Surveillez bien et ajoutez l’eau au fur et à mesure pour que les endives ne brûlent pas.
Étape 4
Faites fondre une noisette de beurre dans une casserole à feu moyen, y ajouter l’ail écrasé, puis y verser la crème fraîche. Saler, poivrer et ajouter le gruyère râpé en conservant une partie pour le gratiné.
Étape 5
Dans de petits plats allant au four, disposez deux jeunes pousses d’endives enroulées d’une bande de jambon, et une couche de la préparation à la crème. Terminez en mettant le reste du gruyère râpé sur le dessus. Faites gratiner pendant à peu près 10 minutes à four chaud.
Étape 6
Régalez-vous !

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Mini Gratin d’Endives au Jambon

Les mini gratins d’endives au jambon sont un plat savoureux et réconfortant. Pour les accompagner et les sublimer, voici quelques suggestions :

Accompagnements

Vin blanc sec : Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay se marie parfaitement avec ce plat, apportant une touche de fraîcheur.
Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé.
Purée de pommes de terre : Une purée onctueuse de pommes de terre, légèrement aillée, apportera une texture crémeuse qui complétera les gratins.
Carottes glacées : Des carottes glacées au miel ajouteront une douceur naturelle et une couleur vive au plat.
Gratin dauphinois : Pour les amateurs de fromage, un gratin dauphinois crémeux apportera une richesse supplémentaire aux saveurs.

Suggestions de Présentation

Utilisez des ramequins individuels : Servez les mini gratins dans des ramequins colorés pour une présentation élégante et moderne.
Ajoutez des herbes fraîches : Parsemez le dessus de persil plat ou de ciboulette hachée pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Accompagnement en hauteur : Disposez les gratins sur un lit de salade verte pour créer du volume et une belle hauteur dans l’assiette.
Finition au four : Pour une croûte dorée et appétissante, passez les gratins sous le grill quelques minutes avant de servir.
Assiette colorée : Pour un contraste visuel, servez avec des légumes de saison rôtis, comme des betteraves ou des courgettes, pour apporter des couleurs vives.

Ces idées d’accompagnements et de présentation permettront de rendre votre plat non seulement délicieux, mais aussi visuellement attrayant. Bon appétit !

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