Découvrez nos mini muffins salés aux saveurs de l’Italie, de délicieuses bouchées moelleuses où se mêlent le parfum des herbes méditerranéennes, le goût savoureux du parmesan et des tomates séchées, idéales pour un apéritif convivial ou un brunch gourmand qui ravira vos convives et éveillera leurs papilles à l’heure de l’apéritif !
Total :
32 min
1,50€/pers.
Budget total : 4 pers.
6,00
€
8 personnes
Ingrédients
Pour les muffins
Farine d’épeautre
75 g
Œuf(s)
1 Beurre fondu
20 g
Lait
8 cl
Levure chimique
0,5 Sel
0,5 c. à café
Tomate(s) séchée(s)
1 l
Olives noires dénoyautée(s)
2 Basilic
Pour la crème de ricotta
Ricotta
125 g
Purée de tomate
1 c. à café
Piment d’Espelette
1 pincée(s)
Basilic
Sel
pincée(s)
Ustensiles
- Bol à mélanger
- Fouet ou spatule
- Moule à mini muffins
- Pinceau de cuisine (pour huile)
- Cuillère à soupe
- Cuillère à café
- Râpe à fromage (pour le parmesan)
- Papier sulfurisé (facultatif)
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Coupez la tomate séchée en petits morceaux ainsi que les olives. Ciselez quelques feuilles de basilic.
Étape 3
Dans un récipient, mélangez les ingrédients sec, à savoir, la(ou les) farine(s), la levure et le sel.
Étape 4
Dans un saladier, fouettez l’œuf avec le beurre fondu et le lait. Incorporez le mélange sec sans trop mélanger votre pâte. Ajoutez les dés de tomate séchée et d’olive ainsi que le basilic ciselé. Mélangez le tout, toujours sans trop travailler la pâte.
Étape 5
Répartissez votre pâte à muffins dans un moule à mini muffins préalablement graissé si celui-ci n’est pas antiadhésif ou en silicone.
Étape 6
Enfournez pour environ 12 minutes. Contrôlez la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche. Démoulez vos muffins et laissez-les refroidir sur une grille. Coupez les muffins en deux.
Étape 7
Préparez la crème de ricotta en mélangeant simplement la ricotta avec la purée de tomate séchée, une pincée de piment d’Espelette et un peu de basilic ciselé. Nous avons opté pour mettre cette crème dans une seringue à pâtisserie, mais vous pouvez utiliser simplement une petite cuillère pour garnir vos muffins.
Étape 8
Garnissez la base des mini muffins avec la crème de ricotta, repositionnez les chapeaux et réservez vos mini muffins au réfrigérateur jusqu’à leur dégustation.
Étape 9
Ajoutez si vous le souhaitez, une feuille de basilic en décoration sur chaque bouchée apéritive et dégustez.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et présentations pour les Mini Muffins Salés aux Saveurs de l’Italie
Les mini muffins salés aux saveurs de l’Italie sont un plat délicieux et convivial qui peut être sublimé par différentes associations et présentations. Voici quelques idées pour les accompagner et les mettre en valeur :
Accompagnements
- Salade de roquette citronnée : Une salade légère à base de roquette, d’un filet de jus de citron et de parmesan pour apporter une touche de fraîcheur qui contraste parfaitement avec la richesse des muffins.
- Tapenade d’olives noires : Servez une tapenade d’olives noires en accompagnement pour une explosion de saveurs méditerranéennes.
- Vins : Un vin blanc sec, comme un Pinot Grigio, ou un rosé léger, se mariera parfaitement avec les saveurs italiennes des muffins.
- Antipasti : Proposez un assortiment d’antipasti comme des tomates séchées, des artichauts marinés et des petits morceaux de fromage italien pour une touche authentique.
- Soupe minestrone : Une petite tasse de minestrone, riche en légumes et en saveurs, peut faire un excellent accompagnement pour un repas complet.
Suggestions de présentation
- Plateau coloré : Disposez les mini muffins sur un plateau en bois avec des herbes fraîches (basilic ou persil) pour une touche rustique et colorée.
- Petites caissettes : Servez les muffins dans des caissettes en papier colorées pour apporter une touche festive.
- Garniture : Ajoutez une petite cuillerée de pesto sur le dessus de chaque muffin avant de servir pour un effet visuel et gustatif accrocheur.
- Assiette à étages : Pour une présentation dynamique, utilisez une assiette à étages pour empiler les muffins, accompagnés de petites coupelles de dips (pesto, tapenade).
- Fleurs comestibles : Décorez les muffins avec des fleurs comestibles pour une présentation élégante et raffinée.
Ces suggestions d’accompagnements et de présentations permettront de mettre en valeur vos mini muffins salés aux saveurs de l’Italie, créant ainsi une expérience culinaire mémorable pour vos convives.
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