Succombez à la tentation de ces mini tourtes aux champignons, dinde fumée et feta, où la douceur des champignons rencontre la richesse de la dinde subtilement fumée, le tout enveloppé dans une pâte dorée et croustillante, pour une explosion de saveurs qui ravira vos papilles à chaque bouchée !
Total :
1 h 10 min
2,25€/pers.
Budget total : 6 pers.
13,50
€
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Ingrédients
Préparation
Pâte brisée(s)
2 Champignon(s) de paris
500 g
Dinde
50 g
Feta
100 g
Crème (allégée)
Persil
Basilic
Sauce soja
Huile d’olive
Œuf(s)
1 Sel poivre
Ustensiles
- Un rouleau à pâtisserie
- Un emporte-pièce ou un verre pour découper la pâte
- Un bol pour mélanger les ingrédients
- Une poêle pour faire revenir les champignons
- Une spatule en bois
- Un pinceau de cuisine pour dorer les tourtes
- Une plaque de cuisson
- Du papier sulfurisé
- Un couteau de chef
- Une planche à découper
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Étape 2
Nettoyez les champignons et sur votre planche de cuisine, découpez-les en petits morceaux. Étape 3
Versez un peu d’huile d’olive dans une poêle au feu. Étape 4
Faites-y revenir les champignons jusqu’à coloration. Étape 5
Lorsque les champignons sont bien secs, ajoutez les dés de dinde. Étape 6
Découpez la feta en dés. Étape 7
Ciselez le persil et le basilic. Étape 8
Ajoutez les dés de feta à la préparation puis, 1 c. à soupe de sauce soja. Étape 9
Assaisonnez selon votre goût au sel, au poivre, au basilic et au persil. Étape 1
0
Mélangez à l’aide d’une spatule. Étape 1
1
Retirez la casserole du feu et, laissez le contenu se refroidir. Étape 1
2
Incorporez maintenant 2 c. à soupe de crème allégée. Sur le plan de travail, coupez les pâtes brisées en disques. Étape 1
3
Enduisez les moules mini-muffins d’huile et enfoncez les disques de pâte dans les empreintes. Étape 1
4
Répartissez la préparation aux champignons sur les fonds de pâte. Étape 1
5
Recouvrez-les avec les plus petits disques. Étape 1
6
Pincez-les légèrement et soudez les bords. Étape 1
7
Percez les tourtes d’un trou au centre à l’aide d’un couteau pointu. Étape 1
8
Cassez l’œuf dans 2 petits bols distincts. Étape 1
9
Versez un peu d’eau dessus sur le jaune d’œuf et battez-le. Étape 2
0
A l’aide d’un pinceau, badigeonnez-en les tourtes.
Étape 2
1
Enfournez-les pendant 30 min. Étape 2
2
Dès que les tourtes sont cuites, laissez-les refroidir 5 min avant de les démouler. Étape 2
3
Servez aussitôt.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Mini Tourtes aux Champignons, Dinde Fumée et Feta
Pour accompagner vos délicieuses mini tourtes aux champignons, dinde fumée et feta, voici quelques suggestions qui rehausseront les saveurs et offriront un équilibre parfait :
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec un filet de jus de citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera la richesse des tourtes.
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay se mariera à merveille avec les saveurs umami des champignons et la douceur de la dinde fumée.
- Purée de céleri-rave : Une purée onctueuse de céleri-rave apportera une texture veloutée et une note légèrement sucrée qui complétera le plat.
- Légumes rôtis : Des légumes de saison rôtis, tels que des carottes et des courgettes, ajouteront une belle couleur et des saveurs caramélisées.
- Chutney de tomates : Un chutney de tomates épicé apportera une touche sucrée et piquante, parfaite pour contrebalancer les saveurs salées de la feta et de la dinde.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat visuellement attrayant et alléchant, considérez les idées suivantes :
- Assiette colorée : Disposez vos mini tourtes au centre d’une assiette blanche, puis entourez-les de touches de purée de céleri-rave et de chutney de tomates pour un contraste de couleurs.
- Herbes fraîches : Parsemez des herbes fraîches comme du basilic ou du persil sur les tourtes pour une touche de verdure et de fraîcheur.
- Garniture croquante : Ajoutez quelques noix grillées ou des graines de sésame sur la salade pour apporter du croquant et un aspect visuel intéressant.
- Emballage en papier : Servez les mini tourtes dans des petits paniers en papier kraft pour une présentation rustique et conviviale.
- Éléments de saison : Décorez l’assiette avec des fleurs comestibles ou des micro-pousses pour une touche raffinée et élégante.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, vos mini tourtes aux champignons, dinde fumée et feta séduiront non seulement vos invités par leurs saveurs, mais aussi par leur esthétique!
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