Savourez ces irrésistibles minis cheesecakes au spéculoos qui allient la douceur crémeuse du fromage frais à la croûte croustillante de biscuit, le tout rehaussé d’une note chaleureuse d’épices pour un dessert à partager ou à déguster en solo, parfait pour ravir vos invités et faire fondre les cœurs à chaque bouchée !
Total :
35 min
1,52€/pers.
Budget total : 6 pers.
9,12
€
8 personnes
Ingrédients
Pour le biscuit :
Beurre
60 g
Spéculoos
75 g
Petit(s) beurre(s)
75 g
Gousse(s) d’ail
Fromage frais
350 g
Fromage blanc
100 c
Sucre en poudre
100 g
Citron(s) vert(s)
3 Gélatine
3 feuille
Ustensiles
- Récipients pour mélanger
- Fouet ou batteur électrique
- Spatule en silicone
- Mini moules à cheesecake (ou moules à muffins)
- Pinceau de cuisine
- Plat de présentation
- Réfrigérateur
- Cuillère à mesurer
- Couteau pour couper
Instructions
Étape 1
Pour le biscuit:
Étape 2
Faites fondre le beurre. Dans un robot, mixez les biscuits mélangés au beurre.
Étape 3
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, disposez 6 cercles de 7 cm, chemisez-les de rhodoïd.
Étape 4
Versez le mélange biscuit-beurre, et tassez à l’aide d’un verre. Étape 5
Réservez au réfrigérateur.
Étape 6
Pour la garniture:
Étape 7
Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide. Étape 8
Lavez les citrons et prélevez leur zeste. Pressez les citrons et faites chauffer le jus dans une casserole. Étape 9
Essorez bien la gélatine et ajoutez-la au jus de citron hors du feu.
Étape 1
0
Dans un saladier, fouettez le fromage frais avec le fromage blanc. Ajoutez le sucre en poudre, mélangez et incorporez le jus de citron.
Étape 1
1
Versez le mélange des fromages dans les cercles et laissez prendre 4h au réfrigérateur.
Étape 1
2
Servez frais, parsemez des zestes de citrons verts.
Idées d'accompagnements
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