Savourez la délicieuse harmonie du Mirliton, un plat emblématique de la cuisine créole, où des légumes savoureux se mêlent à une farce généreuse et parfumée, le tout enveloppé dans une pâte croustillante qui vous transportera au cœur de la Nouvelle-Orléans à chaque bouchée !
Total :
1 h 5 min
1,59€/pers.
Budget total : 6 pers.
9,54
€
8 personnes
Ingrédients
Pomme(s)
2 Œuf(s)
2 Amande en poudre
75 g
Crème fraîche
1 dl
Rhum
3 c. à soupe
Sucre en poudre
180 g
Farine
200 g
Beurre
150 g
Sel
Ustensiles
- Plat à gratin
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Bol mélanger
- Casserole
- Four
- Râpe
- Passoire
- Spatule
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à th.6 (180°C).
Étape 2
Mélangez la farine, 100 g de beurre ramolli, le sel puis incorporez 6 ou 8 cl d’eau tiède. Étape 3
Pétrissez du bout des doigts, roulez en boule et laissez reposer 2 heures. Pelez les pommes et coupez-les en dès. Étape 4
Dans une poêle, mettez 30 g de beurre et 70 g de sucre puis laissez caraméliser. Ajoutez les pommes et remuez pour qu’elles s’imprègnent bien du caramel.
Étape 5
Retirez du feu, arrosez avec le rhum et flambez. Beurrez un moule à manquer, garnissez le moule de la pâte et rangez les pommes refroidies dessus.
Étape 6
Dans une terrine, travaillez au fouet électrique pendant 2 min, la crème, le reste de sucre, les oeufs entiers et les amandes. Etalez cette préparation sur les pommes et enfournez pendant 50 min.
Étape 7
A la sortie du four, laissez reposer 5 min puis démoulez sur un gril et laissez refroidir.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Mirliton
Le mirliton est un plat savoureux qui peut être sublimé par diverses associations et présentations. Voici quelques suggestions :
Accompagnements
- Vin : Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis se marie parfaitement avec le mirliton, apportant une touche de fraîcheur.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et légèrement amer qui équilibrera la richesse du plat.
- Légumes grillés : Servez le mirliton avec des légumes grillés tels que des courgettes, des poivrons et des aubergines pour une touche colorée et savoureuse.
- Purée de pommes de terre : Une purée de pommes de terre à l’huile d’olive ou à la truffe peut apporter une texture crémeuse qui complémente le mirliton.
Suggestions de Présentation
- Assiette colorée : Disposez le mirliton au centre d’une assiette colorée, en ajoutant des touches de couleurs avec des légumes ou une sauce au pesto autour.
- Herbes fraîches : Garnissez le plat d’herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour ajouter une note de fraîcheur et de couleur.
- Micro-pousses : Utilisez des micro-pousses en garniture pour une touche moderne et élégante.
- Verrine de sauce : Présentez une mini verrine de sauce ou de vinaigrette à côté pour inciter à la dégustation.
Ces idées d’accompagnements et de présentations rehausseront non seulement le goût du mirliton, mais aussi son attrait visuel, rendant votre plat encore plus irrésistible !
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