Éveillez vos papilles avec notre Mojo piquant, une sauce canarienne irrésistible qui marie le goût envoûtant des poivrons rouges, l’ail parfumé et une touche de cumin pour sublimer vos plats de viandes, poissons ou légumes grillés ; à déguster sans modération pour une explosion de saveurs méditerranéennes !
Total :
15 min
0,31€/pers.
Budget total : 4 pers.
1,24
€
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Ingrédients
Préparation
Ail
3 gousse(s)
Cumin
5 g
Piment
1 Vinaigre de Xérès
10 ml
Huile d’olive
120 ml
Sel
Ustensiles
- Couteau
- Planche à découper
- Pilon et mortier (ou mixeur)
- Bol
- Cuillère en bois
- Passoire (facultatif)
- Récipient hermétique pour la conservation
Instructions
Étape 1
Écrasez le piment jusqu’à obtention d’une pâte, puis écrasez par dessus l’ail, le cumin, le piment vert, le piment piquant et le sel. Étape 2
Mélangez avec l’huile d’olive et le vinaigre.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Mojo Piquant
Le Mojo Piquant est une sauce emblématique des Canaries, riche en saveurs et en couleurs. Pour en rehausser le goût et l’esthétique, voici quelques suggestions d’accompagnements et de présentations :
Accompagnements
- Vin blanc sec : Un vin comme un Sauvignon Blanc ou un Verdejo se marie parfaitement avec le Mojo Piquant, apportant une fraîcheur qui équilibre le piquant de la sauce.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec des zestes de citron et des pignons de pin pour un contraste frais et croquant.
- Papas arrugadas : Ces petites pommes de terre canariennes, cuites avec leur peau et servies avec du sel, sont un accompagnement traditionnel idéal pour profiter pleinement de la sauce.
- Poisson grillé : Un poisson blanc grillé, tel que le doré ou le bar, s’accorde merveilleusement bien avec le Mojo, apportant une légèreté au plat.
- Légumes grillés : Des légumes de saison comme des poivrons, des courgettes et des aubergines, grillés à la perfection, ajoutent une belle couleur et une texture délicate.
Suggestions de présentation
- Assiette colorée : Disposez le Mojo Piquant en spirale ou en gouttes sur l’assiette pour un effet artistique.
- Garniture d’herbes fraîches : Décorez le plat avec des feuilles de coriandre ou de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Petits pots : Servez le Mojo Piquant dans de petits pots en verre pour un effet rustique et accueillant.
- Éléments de texture : Ajoutez des graines de sésame ou des noix concassées sur le plat pour un contraste de textures intéressant.
- Accompagnement en hauteur : Empilez les papas arrugadas et les légumes grillés pour créer un effet de hauteur sur l’assiette.
Avec ces suggestions, votre Mojo Piquant sera non seulement savoureux, mais également visuellement attrayant, prêt à impressionner vos invités !
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