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3,4/ 5
12  avis

Savourez un irrésistible Moka au chocolat, un délice sucré où l’intensité du café s’entrelace harmonieusement avec la richesse du chocolat, le tout enveloppé dans une texture légère et crémeuse, idéal pour accompagner vos moments de détente ou impressionner vos invités lors d’un goûter gourmand.

Total : 55 min
1,08€/pers.
Budget total : 4 pers. 4,32  €

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Pour le biscuit
Œuf(s)
4 Sucre
100 g
Farine
50 g
Fécule de maïs
50 g
Pour la crème :
Sucre
100 g
Jaune(s) d’œuf(s)
2 Chocolat
1 tablette(s)
Beurre
125 g

  • Bol à mélanger
  • Fouet ou mixeur électrique
  • Spatule en silicone
  • Plat de cuisson
  • Casserole
  • Grille de refroidissement
  • Râpe à chocolat (facultatif)
  • Film alimentaire
  • Assiette de service

Étape 1
Commencez par préchauffer votre four th6 (180°). Étape 2
Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs puis battez les jaunes et le sucre. Étape 3
Ajoutez au fur et à mesure la farine et la fécule dans les jaunes d’œufs. Étape 4
Battez ensuite les blancs en neige et incorporez-les doucement au mélange précédent. Étape 5
Pensez bien à avoir des gestes souples lorsque vous incorporez les blancs afin qu’ils ne se cassent pas. Le gâteau ne monterait pas suffisamment dans ce cas-là. Étape 6
Beurrez votre moule avant d’y disposer votre préparation de moka au chocolat. Étape 7
Enfournez votre gâteau pendant 45 minutes. Étape 8
Pendant ce temps, faites la crème en mélangeant beurre ramolli et les jaunes. Ajoutez le sucre en poudre puis le chocolat ramolli. Étape 9
Lorsque votre gâteau est cuit, sortez-le du four. Lorsqu’il est bien refroidi, coupez-le en deux horizontalement et garnissez-le de la crème que vous aurez préparée. Étape 1
0
Vous sentez la bonne odeur de moka au chocolat tout juste sorti du four ? Il n’y a plus qu’à le déguster. Profitez bien ce petit moment de plaisir et de détente sucrée.

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Moka au Chocolat

Le moka au chocolat est un dessert riche et savoureux qui peut être sublimé par diverses associations et accompagnements. Voici quelques idées pour rehausser votre plat :

Accompagnements

  • Coulis de framboises : Un coulis de framboises acidulé apporte une touche fruitée qui contraste délicieusement avec le chocolat.
  • Crème chantilly : Une chantilly légère, peut-être parfumée à la vanille ou au café, apporte une texture aérienne qui équilibre la richesse du moka.
  • Glace à la vanille : Servir une boule de glace à la vanille à côté du moka au chocolat crée un mariage classique et gourmand.
  • Fruits frais : Des tranches de poires ou des baies mélangées (myrtilles, fraises) ajoutent de la fraîcheur et une note sucrée.
  • Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette avec un filet de citron peut apporter une note de fraîcheur et un contraste agréable.

Suggestions de Présentation

  • Assiette noire : Servez le moka au chocolat sur une assiette noire pour faire ressortir les couleurs riches du dessert.
  • Décorations en chocolat : Ajoutez des copeaux de chocolat noir ou des décorations en chocolat blanc pour un effet visuel sophistiqué.
  • Herbes fraîches : Un brin de menthe fraîche sur le dessus peut apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
  • Verre transparent : Présentez le moka dans un verre transparent pour mettre en valeur ses différentes couches et textures.
  • Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles pour une touche élégante et colorée.

En combinant ces accompagnements et ces idées de présentation, votre moka au chocolat sera non seulement un délice pour les papilles, mais également un régal pour les yeux !

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