Plongez dans les saveurs envoûtantes de la Méditerranée avec cette moussaka traditionnelle, un plat réconfortant composé de couches de légumes grillés, de viande savoureuse et d’une onctueuse béchamel dorée, qui fera voyager vos papilles à chaque bouchée !
Total :
1 h 30 min
2,80€/pers.
Budget total : 4 pers.
11,20
€
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Ingrédients
Pomme(s) de terre
300 g
Coulis de tomate
250 ml
Viande de boeuf hachée
250 g
Aubergine(s)
230 g
Lait
200 ml
Oignon(s) jaune(s)
120 g
Échalote(s)
60 g
Farine de blé
30 g
Eau
30 ml
Miel liquide
15 ml
Cannelle en poudre
5 g
Thym
1 brin(s)
Noix de muscade en poudre
Laurier
feuilles
Sel, poivre
Ustensiles
- Plat à gratin
- Casserole
- Poêle
- Passoire
- Éplucheur
- Couteau de chef
- Cuillère en bois
- Mixeur (pour la béchamel)
- Râpe
- Bol
Instructions
Étape 1
Commencez par préparer la sauce tomate de la moussaka. Pour cela épluchez et émincez l’oignon ainsi que l’échalote. Versez les morceau dans une poêle et faites-les revenir avec un peu d’huile d’olive. Étape 2
Ensuite lavez les tomates. Coupez-les en morceaux et enlevez leurs pépins. Ajoutez-les dans la poêle avec les oignons. Versez ensuite de l’eau, avec le miel, la cannelle et assaisonnez à votre convenance en sel et poivre. Ajoutez enfin les herbes aromatiques avec le thym et le laurier. Mélangez sur feu doux et laissez mijoter. Arrêtez la cuisson quand vous avez une belle sauce tomate.
Étape 3
Lavez vos aubergines et coupez leurs extrémités. Puis coupez-les en rondelles. Versez-les dans une passoire et versez du gros sel. Mélangez rapidement pour quel le sel soit au contact de vos légumes. Et laissez dégorger les légumes pour qu’ils rejettent leur eau de végétation.
Étape 4
Préchauffez le four à 200°C.
Étape 5
Ensuite lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles fines. Dans un grand plat à gratin, versez un fond d’huile d’olive, puis disposez les rondelles de pomme de terre uniformément. Faites les griller pendant 10-15 minutes pour les faire dorer.
Étape 6
Enlevez l’excédent de sel des aubergines, puis faites-les griller dans une grande poêle avec toujours un peu d’huile d’olive. Puis disposez-les dans une assiette et réservez.
Étape 7
Ensuite faites cuire la viande hachée dans une poêle avec de l’huile d’olive. Assaisonnez en sel et poivre. Une fois qu’elle est cuite, versez la sauce tomate préparée au début de la recette. Mélangez. Laissez mijoter sur feu doux.
Étape 8
Enfin réalisez la sauce béchamel. Pour cela, faites chauffer le lait dans une casserole sur feu doux. Ajoutez ensuite au fur et à mesure la farine. Fouettez la préparation pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez selon vos goûts de la muscade en poudre avec du sel et du poivre. Étape 9
Dans le grand plat à gratin, versez la moitié en couche uniforme la préparation à la viande hachée et à la tomate en prenant soin d’enlever les herbes aromatiques. Ensuite versez la moitié des rondelles d’aubergine. Versez le reste de la viande hachée à la tomate puis le reste des aubergines. Enfin finissez par verser la couche de sauce béchamel de façon homogène.
Étape 1
0
Enfournez la moussaka pendant 10-15 minutes environ jusqu’à ce que la couche de béchamel soit dorée. La cuisson terminée, servez aussitôt votre plat et dégustez.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer la Moussaka traditionnelle
La moussaka traditionnelle, avec ses couches de viande, d’aubergines et de béchamel, est un plat riche et savoureux. Pour en rehausser les saveurs et apporter un équilibre, voici quelques suggestions :
Accompagnements
- Vin : Servez la moussaka avec un vin blanc sec, comme un Assyrtiko, qui apportera une belle fraîcheur et une note minérale qui complétera les saveurs du plat.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et acidulé. La roquette, avec son goût légèrement poivré, se mariera parfaitement avec la richesse de la moussaka.
- Yaourt à la menthe : Un yaourt nature assaisonné de menthe fraîche apportera une touche crémeuse et rafraîchissante qui équilibrera la chaleur des épices dans la viande.
- Pain pita : Servez avec des tranches de pain pita grillé pour une touche méditerranéenne, idéal pour saucer la béchamel restante.
Suggestions de présentation
- Assiette en couches : Dressez la moussaka dans une assiette creuse pour faire ressortir les différentes couches. Vous pouvez saupoudrer un peu de persil frais haché sur le dessus pour une belle touche de couleur.
- Petits bols : Servez la moussaka dans des petits bols individuels pour une présentation conviviale. Ajoutez une cuillerée de yaourt à la menthe sur le dessus avant de servir.
- Garniture de légumes : Disposez quelques tranches de tomates fraîches et des olives noires autour de l’assiette pour apporter une note colorée et méditerranéenne.
- Herbes fraîches : Terminez la présentation avec des feuilles de basilic ou de menthe posées délicatement sur le dessus pour une touche aromatique et élégante.
En suivant ces suggestions, vous pourrez non seulement sublimer votre moussaka traditionnelle mais également impressionner vos convives par une présentation soignée et appétissante.
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