Mousse au chocolat au Companion

3,5/ 5

2 avis

Plongez dans la douceur irrésistible de cette mousse au chocolat au Companion, une délicieuse recette qui allie légèreté et gourmandise, idéale pour épater vos convives ou vous faire plaisir à tout moment ; laissez-vous séduire par sa texture aérienne et son intense saveur chocolatée, le tout préparé en un clin d’œil grâce à votre robot multifonction !

Total : 20 min

1,38€/pers.

Budget total : 4 pers. 5,52 €

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Ingrédients

Chocolat noir
250 g
Beurre
50 g
Blanc(s) d’œuf(s)
6 Sucre en poudre
30 g
Jaune(s) d’œuf(s)
3 Sel
1 pincée(s)

Ustensiles

Robot culinaire Companion
Bol en inox
Spatule en silicone
Récipient pour faire fondre le chocolat
Fouet
Verre mesureur
Couteau pour couper le chocolat
Petits ramequins ou verrines

Instructions

Étape 1
Dans le bol du robot muni du batteur, mettez les blancs d’œufs et le sel puis lancez la vitesse 7 pour 8 min, sans le bouchon. Au bout de 4 min, ajoutez le sucre en poudre. Transvasez dans un récipient. Étape 2
Lavez et remettez le bol du Companion sur son socle puis placez le couteau pétrir/concasser. Étape 3
Mettez le chocolat cassé en morceaux, le beurre coupé en dés puis faites fondre en vitesse 3 à 45°C pendant 5 min. Raclez les bords du bol à l’aide d’une spatule puis relancez la cuisson pour 5 min en vitesse 3 à 45°C. Étape 4
Ajoutez les jaunes d’œufs, et mélangez vitesse 5 pendant 1 min. Versez la préparation dans un saladier puis incorporez délicatement les blancs d’œufs. Placez au frais pendant 2 heures avant de déguster.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer la Mousse au Chocolat au Companion

La mousse au chocolat est un dessert riche et délicat, qui peut être sublimé par divers accompagnements et présentations. Voici quelques suggestions pour élever votre plat à un niveau supérieur.

Accompagnements

Fruits frais : Servez votre mousse avec des fruits rouges tels que des framboises ou des fraises. Leur acidité contraste agréablement avec la douceur du chocolat.
Crème anglaise : Une touche de crème anglaise vanillée apportera une onctuosité supplémentaire et une saveur complémentaire qui ravira vos convives.
Salade de roquette citronnée : Pour un contraste frais, accompagnez votre dessert d’une petite salade de roquette assaisonnée avec un filet de citron. Cela apporte une note de légèreté.
Glace à la vanille : Une boule de glace vanille ou de glace au chocolat peut apporter une dimension supplémentaire à votre mousse, tout en ajoutant une texture différente.
Vins : Un vin doux, comme un Sauternes ou un Porto, se marie parfaitement avec la mousse au chocolat, tout comme un vin rouge fruité.

Suggestions de Présentation

Coupelles élégantes : Servez la mousse dans des verrines en verre transparent pour mettre en valeur sa texture onctueuse et son aspect brillant.
Décorations : Ajoutez des copeaux de chocolat noir ou blanc sur le dessus de la mousse pour une touche gourmande. Vous pouvez également parsemer de zestes d’orange pour une note d’agrumes.
Herbes fraîches : Une feuille de menthe fraîche placée sur le dessus peut apporter une belle couleur et un parfum agréable.
Assiette artistique : Pour une présentation plus audacieuse, déposez un filet de sauce au chocolat ou de coulis de fruits sur l’assiette avant d’y ajouter la mousse.
Petits biscuits : Accompagnez votre mousse de petits biscuits sablés ou de langues de chat pour une texture croquante.

Ces suggestions d’accompagnements et de présentations vous permettront de transformer une simple mousse au chocolat en un dessert digne des plus grands restaurants. Bon appétit !