Mousse au chocolat vegan à l’eau de pois chiche

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2 avis

Découvrez notre irrésistible mousse au chocolat vegan à l’eau de pois chiche : une délicieuse alternative légère et aérienne, alliant la richesse du chocolat noir à la magie de l’aquafaba, pour un dessert à la fois gourmand et sans compromis sur vos valeurs, parfait pour impressionner vos invités tout en régalant vos papilles !

Total : 15 min

0,53€/pers.

Budget total : 6 pers. 3,18 €

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8 personnes

Ingrédients

Eau
140 ml
Sucre de canne
1 c. à soupe
Sel
1 pincée(s)
Chocolat
100 g
Lait de soja
1 c. à soupe

Ustensiles

Saladier
Fouet ou batteur électrique
Spatule en silicone
Chauffe-bain ou casserole (pour faire fondre le chocolat)
Verre doseur
Récipient hermétique (pour conserver la mousse)
Cuillère à soupe
Ramequins ou verrines (pour servir la mousse)

Instructions

Étape 1
Déposez l’eau de cuisson de pois chiche, refroidie dans un bol. Faites mousser avec une pincée de sel comme pour des blancs en neige, à petite vitesse. Augmentez progressivement la vitesse et incorporez le sucre en pluie.
Étape 2
Montez vos blancs de pois chiche très très fermes. Durant ce temps, faites fondre au bain-marie le chocolat avec la c. à soupe de lait végétal de votre choix. Laissez refroidir. Incorporez délicatement le chocolat aux blancs montés.
Étape 3
Disposez dans des verrines ou dans un saladier et conservez au réfrigérateur au moins 3h00. Servez bien frais.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer votre mousse au chocolat vegan à l’eau de pois chiche

La mousse au chocolat vegan à l’eau de pois chiche est un dessert délicieux et léger qui peut être sublimé par diverses associations. Voici quelques suggestions pour élever votre plat à un niveau supérieur :

Vins : Ce plat se marie bien avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, qui apportera une fraîcheur et une acidité équilibrante.
Fruits frais : Ajoutez des framboises ou des tranches de kiwi sur le dessus de la mousse pour une touche colorée et acidulée.
Salade de roquette : Une salade de roquette citronnée avec des amandes effilées pourra offrir un contraste frais et croquant qui équilibrera la richesse de la mousse.
Crème de noix de coco : Servez votre mousse avec une crème fouettée à base de noix de coco pour une touche crémeuse et exotique.
Biscuits : Des biscuits sablés vegan peuvent également être un ajout croustillant à votre dessert.

Suggestions de présentation

Pour rendre votre mousse au chocolat encore plus attrayante visuellement, voici quelques idées de présentation :

Verrines élégantes : Servez la mousse dans de petites verrines transparentes pour mettre en valeur sa texture onctueuse.
Décoration au chocolat : Décorez le dessus avec des copeaux de chocolat noir ou des coulis de fruits pour une touche gourmande.
Herbes fraîches : Ajoutez quelques feuilles de menthe ou de basilic pour une note de couleur et de fraîcheur.
Assiette artistique : Présentez la mousse sur une assiette avec un trait de sauce au chocolat ou de coulis de fruits de la passion pour une belle finition.
Garnitures : Parsemez des noix concassées ou des grains de sésame sur le dessus pour ajouter du croquant.

Avec ces suggestions d’accompagnements et de présentations, votre mousse au chocolat vegan à l’eau de pois chiche sera non seulement un régal pour les papilles, mais également un plaisir pour les yeux !