Découvrez notre irrésistible mousse au crabe à la tomate, une entrée élégante et raffinée qui marie à merveille la douceur du crabe frais à l’acidité délicate de la tomate, le tout relevé d’une pointe d’épices pour éveiller vos papilles ; un véritable délice à servir bien frais pour impressionner vos convives lors de vos dîners estivaux !
Temps total : Total :
30 min min
2,84€/pers.€/pers
Budget total : 4 pers.
11,36
€
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8 personnes
Ingrédients
Crabe(s)
1 boîte(s)
Crème fraîche
100 g
Concentré de tomates
2 c. à café
Chili en poudre
1 pincée(s)
Cognac
1 c. à soupe
Sel poivre
Ustensiles
- Mixeur ou robot culinaire
- Bol de préparation
- Spatule en silicone
- Ramequins ou verrines
- Fouet
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère à soupe
- Passoire fine
Instructions
Étape 1
Fouettez 100 g de crème fraîche et 2 c. à café de concentré de tomates avec du sel, du poivre et une pincée de chili en poudre. Étape 2
Émiettez le contenu égoutté d’une boîte de crabe à la fourchette. Ajoutez le mélange précédent et parfumez avec 1 c à soupe de cognac. Étape 3
Laissez 2 heures au réfrigérateur.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer la Mousse au Crabe à la Tomate
La mousse au crabe à la tomate est un plat délicat et savoureux qui peut être sublimé par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour rehausser votre plat :
Accompagnements
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour apporter une touche de fraîcheur et un contraste agréable avec la richesse de la mousse.
- Toast de pain grillé : Servez la mousse sur des tranches de pain grillé pour un croquant savoureux qui complémente la texture légère de la mousse.
- Vinaigrette aux agrumes : Une vinaigrette à base d’orange ou de pamplemousse peut ajouter une note fruitée et acidulée qui se marie bien avec le crabe.
- Fruits de mer : Offrez un assortiment de fruits de mer frais comme des crevettes ou des moules en accompagnement pour une expérience marine encore plus riche.
- Quinoa aux herbes : Servez un quinoa parfumé aux herbes fraîches pour un accompagnement nutritif qui apportera de la texture au plat.
Boissons
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, s’accorde parfaitement avec les saveurs maritimes de la mousse au crabe.
- Cocktail à base de gin : Un cocktail frais à base de gin avec des notes de concombre ou de citron peut apporter une belle légèreté.
Suggestions de Présentation
- Verrines colorées : Servez la mousse dans des verrines transparentes pour mettre en valeur les couches de crabe et de tomate, ajoutant ainsi une touche de sophistication.
- Fleurs comestibles : Décorez le plat avec des fleurs comestibles pour une présentation élégante et colorée.
- Herbes fraîches : Parsemez le dessus de la mousse de ciboulette fraîche ou d’aneth pour une touche de couleur et de saveur.
- Zeste de citron : Ajoutez quelques zestes de citron sur le dessus pour une finition fraîche et parfumée.
- Assiette artistique : Présentez la mousse en formant des quenelles sur une assiette de manière artistique, accompagnée de délicates gouttes de sauce tomate pour un effet visuel époustouflant.
Ces accompagnements et suggestions de présentation contribueront à faire de votre mousse au crabe à la tomate un plat non seulement délicieux mais aussi visuellement séduisant, parfait pour impressionner vos invités.
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