Mousse au pamplemousse rose

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Succombez à la légèreté et à l’acidité délicate de notre mousse au pamplemousse rose, une douceur aérienne qui allie l’éclat de ce fruit juteux à une onctuosité irrésistible, parfaite pour égayer vos fins de repas et impressionner vos convives !

Total : 15 min

1,65€/pers.

Budget total : 4 pers. 6,60 €

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Ingrédients

Crème fraîche
1 dl
Sucre semoule
25 g
Sucre glace
25 g
Œuf(s)
4 Pamplemousse rose
2 Citron(s)
0,5 Feuille(s) de gélatine
2 feuilles

Ustensiles

Récipient pour mélanger
Fouet ou batteur électrique
Spatule en silicone
Verre doseur
Passoire fine
Bol pour la chantilly
Réfrigérateur
Assiettes ou coupes pour servir

Instructions

Étape 1
Zestez le demi citron et pressez son jus. Réservez le zeste dans un grand récipient et le jus dans une casserole. Dans le récipient où se trouve le zeste du citron, battez les jaunes d’œufs avec le sucre semoule.
Étape 2
Pressez un pamplemousse pour récupérer son jus et mettez celui-ci dans la casserole avec le jus de citron. Portez la casserole sur feu moyen pour faire tiédir les jus, puis ajoutez les feuilles de gélatine. Mélangez pour que la gélatine se mélange bien au jus. Laissez refroidir puis ajoutez au mélange œuf-sucre. Étape 3
Battez les blancs en neige très fermes puis ajoutez le sucre glace tout en continuant de battre les œufs. Dans un autre récipient, fouettez la crème fraîche avant de l’ajouter aux blancs en neige. Étape 4
Epluchez le second pamplemousse et prélevez les suprêmes. Répartissez-les dans des verrines, recouvrez avec la crème et réservez au réfrigérateur pendant 2h30. Décorez avec d’autres suprêmes si vous le souhaitez.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer la Mousse au Pamplemousse Rose

La mousse au pamplemousse rose est un dessert délicat qui se prête à de nombreuses associations et présentations. Voici quelques suggestions pour l’accompagner et la rendre encore plus attrayante.

Accompagnements Recommandés

Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, apportera une belle fraîcheur et complétera les notes acidulées du pamplemousse.
Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et légèrement amer qui équilibrera la douceur de la mousse.
Biscuits sablés au beurre : Servez la mousse avec des biscuits sablés au beurre pour une texture croquante qui se marie parfaitement avec la légèreté de la mousse.
Fruits frais : Accompagnez votre mousse de tranches de kiwi, de mangue ou de fraises pour ajouter une touche colorée et fruitée.
Crème chantilly : Une légère couche de crème chantilly à la vanille sur le dessus de la mousse apportera une note de douceur supplémentaire.

Suggestions de Présentation

Verres transparents : Servez la mousse dans des verres transparents pour mettre en valeur les belles couleurs du dessert et jouer sur la superposition des couches.
Zestes de pamplemousse : Décorez le dessus de la mousse avec des zestes de pamplemousse et quelques feuilles de menthe pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus pour un effet visuel saisissant et élégant.
Assiette colorée : Présentez la mousse sur une assiette colorée, accompagnée de coulis de fruits rouges ou de caramel pour un contraste visuel.
Mini-verrines : Pour un effet chic, servez des portions individuelles en mini-verrines accompagnées de petites cuillères en bois.

Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, votre mousse au pamplemousse rose deviendra le dessert vedette de vos repas. N’hésitez pas à personnaliser ces suggestions selon vos goûts et vos envies culinaires !