Découvrez la « Mousse croustillante chocolat noisette », une délicieuse harmonie de textures où la légèreté d’une mousse onctueuse au chocolat se marie parfaitement avec le croquant irrésistible de noisettes caramélisées, pour un dessert qui ravira vos papilles et impressionnera vos convives à chaque bouchée !
Total :
32 min
1,57€/pers.
Budget total : 4 pers.
6,28
€
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Ingrédients
Pour la mousse :
Chocolat blanc
125 g
Crème liquide entière 35%
60 cl
Mascarpone
30 g
Sucre glace
20 g
Vanille
1 Gousse
Copeau(x) de chocolat
80 g
Pour le croustillant :
Fleur de sel
1 pincée(s)
Sésame
9 g
Gavotte
10 g
Ustensiles
- Bol à mélanger
- Fouet ou batteur électrique
- Spatule en silicone
- Récipient pour faire fondre le chocolat (bain-marie ou micro-ondes)
- Emballage pour la mousse (verrines ou moules)
- Grille ou plaque pour le croustillant
- Papier sulfurisé (si nécessaire)
- Réfrigérateur
Instructions
Étape 1
Faites fondre au bain-marie le chocolat blanc avec 10cl de crème liquide et mélangez pour que l’appareil soit bien lisse, ajoutez la pâte à tartiner. Étape 2
Dans un saladier bien froid, versez les 50cl de crème liquide et le mascarpone. Montez le mélange en crème chantilly en y ajoutant la pulpe de vanille et le sucre. Étape 3
Ajoutez la crème chantilly au mélange chocolat blanc et versez 40g de copeaux de chocolat à l’aide d’une maryse. Mélangez délicatement. Versez dans des ramequins ou des verres. Parsemez de copeaux de chocolat. Réservez au frais.
Étape 4
Mélangez dans un petit bol les Gavottes émiettées, la fleur de sel et le sésame, parsemez sur les mousses au moment de servir.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer la Mousse Croustillante Chocolat Noisette
La mousse croustillante chocolat noisette est un dessert riche et savoureux qui mérite d’être accompagné de manière à mettre en valeur ses saveurs. Voici quelques suggestions :
- Vin : Ce plat se marie parfaitement avec un vin doux naturel, tel qu’un Muscat ou un Banyuls, qui apportera une touche de fruité et de douceur.
- Fruits frais : Ajoutez une sauce aux fruits rouges (framboises, fraises ou cerises) pour apporter une note acidulée qui équilibrera la richesse du chocolat.
- Salade de fruits : Une salade de fruits exotiques (ananas, mangue, kiwi) pourrait offrir une fraîcheur bienvenue et des couleurs vives.
- Crème anglaise : Servez avec une crème anglaise vanillée pour une touche de douceur crémeuse qui complétera la texture croustillante de la mousse.
- Glace : Une glace à la vanille ou un sorbet aux agrumes peut apporter une sensation de légèreté et de fraicheur.
- Croustillants : Ajoutez des tuiles aux noisettes pour un effet de texture qui se marie bien avec la mousse.
Suggestions de présentation pour un plat attrayant
La présentation est essentielle pour un dessert aussi élégant. Voici quelques idées pour rendre votre mousse croustillante chocolat noisette encore plus attrayante :
- Verrines transparentes : Servez la mousse dans des verrines en verre transparent pour mettre en valeur les couches et la texture croustillante.
- Décorations : Utilisez des copeaux de chocolat noir ou blanc pour garnir le dessus de la mousse, ainsi que quelques noisettes concassées pour un accent croquant.
- Herbes fraîches : Ajoutez une feuille de menthe ou de la coriandre en décoration pour une touche de couleur vive et un parfum agréable.
- Assiette colorée : Servez sur une assiette colorée ou texturée pour créer un contraste avec le chocolat, et ajoutez une touche de sauce aux fruits pour un effet artistique.
- Jus de fruits : Un petit filet de jus de fruits (framboise ou mangue) autour de la mousse peut créer un effet visuel élégant et appétissant.
Ces idées d’accompagnements et de présentation vous permettront de sublimer votre mousse croustillante chocolat noisette, tant sur le plan des saveurs que de l’esthétique.
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