Découvrez une délicieuse mousse d’avocat onctueuse, sublimée par une crème acidulée légère et la finesse du saumon fumé, idéale pour un apéritif raffiné ou une entrée élégante qui séduira vos convives par son équilibre parfait entre fraîcheur et gourmandise.
Total :
25 min
1,72€/pers.
Budget total : 4 pers.
6,88
€
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8 personnes
Ingrédients
Pour la mousse :
Avocat(s)
2 Citron(s)
2 Saumon fumé
4 tranche(s)
Crème fraîche épaisse
3 c. à soupe
Aneth
2 branche(s)
Laitue
1 Tomate(s) cerise(s)
4 Pour la créme acidulée :
Crème fraîche (épaisse)
1 c. à soupe
Jus de citron
1 filet
Sel, poivre
Ustensiles
- Bol mixeur
- Spatule
- Fouet
- Ramequins ou verrines
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère à soupe
- Film plastique
Instructions
Étape 1
Ouvrez les avocats en 2. Retirez les noyaux en les piquant avec la pointe d’un couteau. Décollez la chair en passant 1 c. à soupe entre la pulpe et la peau. Réservez les coques.
Étape 2
Disposez la chair des avocats dans le bol du robot. Arrosez-la du jus de citron. Ajoutez 2 tranches de saumons, taillées en laniéres. Mixez le tout pour obtenir une purée homogéne.
Étape 3
Incorporez à la purée d’avocats, la créme fraîche, une pincée de sel, du poivre et les pluches d’une branche d’aneth. Mélangez et versez dans les coques. Étape 4
Entreposez 15 min au réfrigérateur. Détaillez le reste du saumon et la laitue en laniére. Coupez les tomates cerise en 4. Étape 5
Répartissez-les sur les coques garnies. Aspergez de créme acidulée. Décorez de pluches d’aneth.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer la Mousse d’avocat à la crème acidulée et au saumon fumé
Pour rehausser les saveurs de votre Mousse d’avocat à la crème acidulée et au saumon fumé, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations :
- Vin : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui viendra équilibrer la richesse de l’avocat et la délicatesse du saumon.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et légèrement amer qui complétera agréablement la douceur de l’avocat.
- Toast : Servez la mousse sur des toasts de pain complet ou de pain noir légèrement grillés pour une texture croquante qui apportera du relief au plat.
- Fruits : Accompagnez avec des tranches de mangue ou d’ananas pour une touche sucrée et exotique qui rehaussera les saveurs de la mousse.
- Herbes : Parsemez le tout de ciboulette ou d’aneth fraîche pour une note herbacée et une touche de couleur.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Verrines : Servez la mousse d’avocat dans de jolies verrines transparentes pour mettre en valeur les différentes couches du plat.
- Décorations : Utilisez des fleurs comestibles ou des micro-pousses pour ajouter une touche de couleur et d’élégance.
- Assiette : Dressez le plat sur une assiette en ardoise ou une assiette blanche pour un contraste chic et moderne.
- Garniture : Ajoutez quelques zestes de citron ou de lime sur le dessus pour une touche de vivacité.
- Textures : Incorporez des croustillants de sésame sur le dessus pour une note croquante qui attirera le regard.
Avec ces suggestions, votre Mousse d’avocat à la crème acidulée et au saumon fumé sera non seulement délicieuse, mais également visuellement séduisante !
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