Découvrez notre délicieuse mousse de betteraves facile, une entrée colorée et onctueuse qui séduira vos papilles avec son goût sucré et terreux, parfaite pour impressionner vos invités tout en apportant une touche de fraîcheur à vos repas !

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Ingrédients
Betterave(s) cuite(s)
4 Vinaigre de Xérès
2 c. à soupe
Ail
1 Gousse
Persil
6 brin(s)
Huile d’olive
10 cl
Eau
20 cl
Sel poivre
Ustensiles
- Mixeur ou blender
- Bol de mélange
- Spatule en silicone
- Ramequins ou verrines
- Passoire (si nécessaire)
- Couteau
- Planche à découper
Instructions
Étape 1
Pelez les betteraves et coupez-les en morceaux. Épluchez et coupez l’ail en petits morceaux. Étape 2
Versez dans le mixeur, les betteraves, l’ail en morceaux, le persil ciselé, l’huile, le vinaigre, l’eau, le sel et le poivre. Mixez le tout jusqu’à obtenir une belle mousse. Étape 3
Versez la préparation dans des verrine et mettez-les au réfrigérateur pendant 4 heures. Servez.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer la Mousse de Betteraves
La mousse de betteraves facile est un plat délicat et savoureux qui peut être sublimé par plusieurs accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour élever votre plat :
Accompagnements
- Salade de roquette citronnée : Un mélange de roquette, d’huile d’olive et de jus de citron apporte une touche de fraîcheur et un contraste agréable avec la douceur de la mousse.
- Crackers de sésame : Des crackers croustillants faits maison ou achetés en magasin ajoutent du croquant et une texture intéressante.
- Chips de légumes : Des chips de betteraves ou de pommes de terre violettes pour un effet visuel et gustatif captivant.
- Fromage de chèvre frais : Une petite quenelle de fromage de chèvre sur la mousse ajoute une note crémeuse et légèrement salée.
- Vinaigrette balsamique : Un filet de vinaigrette balsamique réduit pour une touche sucrée-acidulée qui rehausse les saveurs de la betterave.
Boissons
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay s’accorde parfaitement avec la douceur de la betterave.
- Eau pétillante : Pour un choix sans alcool, une eau pétillante avec une tranche de citron apporte une touche de fraîcheur.
Suggestions de Présentation
- Verres élégants : Servez la mousse dans des verres transparents pour mettre en valeur sa couleur vibrante.
- Garniture de fleurs comestibles : Ajoutez des fleurs comestibles comme des pensées ou des capucines pour une touche colorée.
- Micro-pousses : Parsemez de micro-pousses (comme des pousses de radis) sur le dessus pour un effet visuel et un goût subtil.
- Crème fouettée : Une petite quenelle de crème fouettée ou de crème aigre sur le dessus pour une touche gourmande.
- Filet d’huile d’olive : Un léger filet d’huile d’olive de qualité sur la mousse pour un éclat appétissant.
Ces associations et suggestions de présentation permettront de sublimer votre mousse de betteraves, offrant à vos convives une expérience culinaire à la fois visuelle et gustative.
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