Découvrez la légèreté irrésistible de notre mousse de jambon au porto, un délice savoureux et raffiné qui allie la douceur du jambon à la richesse du porto, idéale pour sublimer vos apéritifs ou vos entrées festives avec une touche d’élégance et de créativité !
Total :
14 min
1,32€/pers.
Budget total : 4 pers.
5,28
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Jambon
4 tranche(s)
Vin
Crème fraîche (allégée)
150 g
Agar-agar
Sel poivre
Ustensiles
- Mixeur ou robot culinaire
- Saladier
- Spatule en silicone
- Récipient hermétique
- Film plastique
- Fouet
- Cuillère à soupe
- Plat de service
Instructions
Étape 1
Prenez le jambon cuit dégraissé puis, sur une planche de cuisine, hachez-le. Étape 2
Versez la crème dans un bol et fouettez-la vivement. Étape 3
Assaisonnez en sel et poivre. Étape 4
Joignez-y le jambon et arrosez le tout avec 2 c. à soupe de porto. Étape 5
Ajoutez ensuite l’agar-agar. Étape 6
Renversez votre préparation dans un moule en couronne puis réservez au frigo. Étape 7
Démoulez sur un plat de service et décorez de crudités.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer la Mousse de Jambon au Porto
La mousse de jambon au porto est un plat savoureux qui mérite d’être accompagné d’éléments complémentaires pour rehausser ses saveurs. Voici quelques suggestions :
- Vin : Ce plat se marie bien avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui apportera une belle acidité et équilibrera la richesse de la mousse.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et légèrement amer qui fera ressortir les saveurs du jambon et du porto.
- Confitures : Servez avec une confiture d’oignons ou une gelée de vin rouge pour une touche sucrée qui complétera le salé de la mousse.
- Crackers ou Pain : Proposez des crackers croustillants ou du pain grillé pour ajouter une texture croquante et permettre de savourer la mousse avec une touche de croustillant.
- Légumes grillés : Des légumes grillés, comme des poivrons ou des courgettes, apporteront une note de couleur et une profondeur de saveurs.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour dresser la mousse en petites portions individuelles, créant ainsi des formes élégantes.
- Herbes fraîches : Décorez avec des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Fruits secs : Ajoutez quelques fruits secs, tels que des amandes ou des noisettes, pour une touche croquante et une présentation raffinée.
- Assiette colorée : Servez la mousse sur une assiette colorée qui contraste avec le plat, par exemple une assiette bleue ou verte, pour un effet visuel saisissant.
- Garnitures : Disposez des garnitures comme des copeaux de parmesan ou des petites feuilles de salade autour de la mousse pour une présentation soignée.
Ces suggestions d’accompagnements et d’associations, ainsi que les idées de présentation, permettront de sublimer votre mousse de jambon au porto et d’en faire un plat inoubliable sur votre table. Bon appétit !
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