Éveillez vos papilles avec notre mousse de légumes onctueuse et colorée, un délice léger et raffiné qui allie le croquant des légumes frais à une texture aérienne, parfaite en entrée ou en apéritif pour impressionner vos convives tout en restant sain et savoureux !
Temps total : Total :
13 min min
0,70€/pers.€/pers
Budget total : 4 pers.
2,80
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Concombre(s)
1 Feuille(s) de gélatine
1 Lait demi-écrémé
2 c. à soupe
Fromage blanc
250 mg
Tomate cerise
4 Menthe
6 feuilles
Sel poivre
l
Ustensiles
- Mixeur ou blender
- Saladier
- Spatule
- Casserole
- Passoire
- Ramequins ou verrines
- Casserole à vapeur (ou cuiseur vapeur)
- Film alimentaire
- Fouet
Instructions
Étape 1
Ramollissez dans de l’eau froide les feuilles de gélatine. Étape 2
Préparez le concombre : pelez-le, coupez-le en deux, puis retirez les pépins à l’aide d’une petite cuillère. Coupez-le en morceaux et mettez-les dans un bol à mixeur. Ajoutez les feuilles de menthe et mixez le tout. Étape 3
Chauffez le lait. Hors du feu, ajoutez la gélatine jusqu’à dissolution. Incorporez la gélatine fondue à la purée de concombre. Mélangez. Ajoutez également le fromage blanc. Assaisonnez de sel et de poivre. Répartissez la préparation dans des coupelles individuelles. Décorez de feuilles de menthe et d’une tomate cerise. Placez au réfrigérateur 2 heures environ. Servez très frais.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer la Mousse de Légumes
La mousse de légumes est un plat délicat qui mérite d’être mis en valeur par des accompagnements soigneusement choisis. Voici quelques suggestions pour sublimer votre création culinaire :
Accompagnements :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, se marie parfaitement avec la légèreté de la mousse de légumes.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un filet de citron pour un contraste frais et acidulé.
- Crackers aux graines : Servez la mousse avec des crackers croustillants aux graines pour ajouter du croquant et de la texture.
- Chips de légumes : Proposez des chips de légumes maison (betterave, carotte) pour une touche colorée et saine.
- Compotée de tomates : Une compotée de tomates épicée peut apporter une note sucrée-salée qui rehausse les saveurs des légumes.
Suggestions de Présentation :
- Verres transparents : Servez la mousse dans de jolis verres transparents pour mettre en valeur les couches de couleurs.
- Fleurs comestibles : Décorez votre mousse avec des fleurs comestibles pour une touche élégante et raffinée.
- Herbes fraîches : Parsemez de quelques herbes fraîches (ciboulette, persil) sur le dessus pour une touche de couleur et de saveur.
- Garniture de pignons grillés : Ajoutez des pignons de pin grillés pour un contraste de texture et une note de noisette.
- Assiette colorée : Disposez des petits points de purée de légumes colorés autour de l’assiette pour une présentation artistique.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, votre mousse de légumes ne sera pas seulement un délice pour le palais, mais également un régal pour les yeux !
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