Découvrez la délicieuse mousse de poireaux au jambon et fromage maison, une entrée raffinée et crémeuse qui marie subtilement la douceur des poireaux, la saveur salée du jambon et le fondant du fromage, promettant de ravir vos convives à chaque cuillère !
Total :
1 h 5 min
1,92€/pers.
Budget total : 6 pers.
11,52
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Œuf(s)
2 Crème fraîche à 15%
10 cl
Blanc(s) de poireau(x)
2 c. à soupe
Jambon cru
200 g
Gruyère râpé
100 g
Ciboulette
Beurre
Sel poivre
Ustensiles
- Bol mélangeur
- Fouet
- Casserole
- Cuillère en bois
- Passoire
- Mixeur plongeant
- Ramequins ou moules individuels
- Film alimentaire
- Plat de service
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à th.7-8 (220°C).
Étape 2
Epluchez les poireaux et lavez les poireaux.
Étape 3
Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites blanchir les poireaux pendant 10 min.
Étape 4
Égouttez-les au bout de ce temps.
Étape 5
Dans un bol, cassez les œufs, puis battez-les en omelette.
Étape 6
Découpez le jambon en tranches sur une planche de cuisine.
Étape 7
Lavez, puis hachez finement la ciboulette.
Étape 8
Ensuite, passez les tranches de jambon au mixeur avec la crème et le fromage, puis ajoutez les œufs battus.
Étape 9
Salez, poivrez, puis ajoutez 2 c. à soupe de ciboulette fraîche.
Étape 1
0
Beurrez un moule à cake, puis versez-y une couche de la préparation.
Étape 1
1
Ajoutez par-dessus une couche de poireaux.
Étape 1
2
Renouvelez l’exercice jusqu’à ce que le moule soit plein.
Étape 1
3
Enfournez pour une cuisson de 30 min.
Étape 1
4
A la sortie du four, mettez la préparation au frais.
Étape 1
5
Servez en tranches.
Idées d'accompagnements
Accompagnements et associations pour sublimer la « Mousse de poireaux au jambon et fromage maison »
La mousse de poireaux au jambon et fromage maison est un plat savoureux qui peut être rehaussé par plusieurs accompagnements et associations. Voici quelques idées pour sublimer votre plat :
Idées d’accompagnements :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, apportera une touche d’acidité qui équilibrera la richesse de la mousse.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette assaisonnée d’un vinaigre balsamique et d’un filet de citron offrira un contraste frais et légèrement amer qui complétera le plat.
- Compote de tomates cerises : Une compote de tomates cerises légèrement sucrée et épicée peut ajouter une touche de douceur qui viendra contrebalancer la salinité du jambon.
- Purée de pommes de terre truffée : Une purée de pommes de terre parfumée à la truffe apportera une dimension terreuse et veloutée qui se mariera parfaitement avec la mousse.
Suggestions de présentation :
- Emporte-pièce : Servez la mousse dans des emporte-pièces individuels pour une présentation élégante et moderne.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus pour une touche de couleur et d’originalité.
- Micro-pousses : Disposez des micro-pousses sur le plat pour une touche de fraîcheur et de croquant.
- Assiette en ardoise : Servez la mousse sur une assiette en ardoise pour un effet rustique et chic.
- Garniture colorée : Ajoutez des éclats de poivron rouge ou jaune sur le dessus pour apporter une touche de couleur vive au plat.
En intégrant ces accompagnements et en soignant la présentation, vous serez en mesure de transformer votre mousse de poireaux au jambon et fromage maison en une expérience culinaire mémorable.
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