Découvrez notre irrésistible mousse de saumon au siphon, une entrée raffinée qui allie légèreté et onctuosité, sublimée par des arômes marins délicats ; un véritable festin pour les papilles qui éblouira vos convives et apportera une touche d’élégance à vos tables.

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Ingrédients
Préparation
Saumon fumé
4 tranche(s)
Crème liquide (entière ou allégée)
25 cl
Ail
1 Gousse
Ciboulette
Ustensiles
- Siphon à chantilly
- Bouteille de gaz pour siphon
- Mixeur plongeant ou blender
- Bol de mélange
- Spatule en silicone
- Passoire fine
- Récipients pour le service
- Cuillère à soupe
Instructions
Étape 1
Placez la crème et le saumon dans un robot, puis mixez-les finement. Étape 2
Versez dans un siphon et ajoutez la capsule de gaz. Étape 3
Réservez au frais pendant 3 h. Étape 4
Servez dans des cuillères apéritives et décorez de ciboulette ciselée.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer la Mousse de Saumon au Siphon
La mousse de saumon au siphon est une entrée raffinée qui se prête à de nombreuses associations. Voici quelques idées pour l’accompagner et la mettre en valeur :
Accompagnements
- Salade de roquette citronnée : La fraîcheur de la roquette, associée à un vinaigre balsamique et au jus de citron, crée un contraste agréable avec la richesse de la mousse de saumon.
- Chips de légumes : Des chips de betterave ou de carotte apportent une texture croustillante et une touche de couleur vibrante à votre assiette.
- Compote de mangue : Une compote légèrement épicée de mangue peut ajouter une note sucrée et acidulée, parfaite pour équilibrer le saumon.
- Toast de pain noir : Servez la mousse sur des tranches de pain noir légèrement grillées pour un contraste de saveurs et de textures.
- Sauce à l’aneth : Une sauce à base de yaourt, d’aneth et de citron peut rehausser le goût du saumon tout en apportant une touche de légèreté.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant, voici quelques astuces de présentation :
- Utilisez des verrines : Servez la mousse de saumon dans des verrines transparentes pour mettre en valeur sa texture aérienne.
- Décoration avec des herbes : Ajoutez quelques brins d’aneth frais ou de ciboulette sur le dessus de la mousse pour une touche de couleur et de saveur.
- Fleurs comestibles : Intégrez des fleurs comestibles pour une présentation élégante et colorée.
- Zeste de citron : Parsemez un peu de zeste de citron sur le dessus pour une touche de fraîcheur et de couleur.
- Assiette colorée : Utilisez des assiettes de couleur vive pour faire ressortir le rose de la mousse de saumon.
Accords Mets et Vins
Pour compléter votre plat, un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Muscadet, sera parfait. Sa fraîcheur et son acidité équilibreront la richesse de la mousse de saumon.
Ces idées d’accompagnements et de présentations vous permettront de sublimer votre mousse de saumon au siphon et d’impressionner vos convives. Bon appétit !
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