Régalez vos papilles avec notre délicieuse mousse de truite saumonée, une entrée aérienne et raffinée qui marie la douceur du poisson à une onctuosité irrésistible, parfaite pour impressionner vos invités lors d’un dîner élégant ou pour apporter une touche de fraîcheur à vos apéritifs !
Total :
40 min
1,84€/pers.
Budget total : 4 pers.
7,36
€
8 personnes
Ingrédients
Truite saumonée
2 filets
Citron(s)
0,5 Crème fraîche liquide
2 c. à soupe
Fromage frais
4 carré(s)
Crème fraîche épaisse
2 c. à soupe
Persil
Ciboulette
Sel
Poivre
Ustensiles
- Bol à mélanger
- Fouet
- Mixeur plongeant ou blender
- Spatule en silicone
- Récipient hermétique
- Assiette de service
- Couteau
- Planche à découper
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four à th.7 ( 200°C).
Étape 2
Sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, étalez les filets de truite saumonée. Arrosez-les du jus d’un demi-citron et badigeonnez de crème fraîche liquide. Enfournez et faites cuire pendant 20 min.
Étape 3
Une fois les truites cuites, émiettez-les dans un saladier. Ajoutez les fromages de type carré frais avec la crème fraîche épaisse, le persil et la ciboulette lavée et ciselée. Salez et poivrez. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une mousse homogène, épaisse et onctueuse.
Étape 4
Dans des verrines ou des cuillères de présentation, disposez la mousse de truite saumonée. Dégustez frais.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer la Mousse de Truite Saumonée
La mousse de truite saumonée est un plat délicat et raffiné qui mérite d’être accompagné d’ingrédients et de présentations tout aussi élégants. Voici quelques suggestions pour rehausser ce délice culinaire :
Accompagnements et Associations
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, accompagne parfaitement la richesse de la mousse, tout en apportant une belle fraîcheur.
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette citronnée pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera la douceur de la mousse.
- Toast de Pain de Mie : Servez la mousse sur des tranches de pain de mie légèrement grillées pour une texture croustillante qui viendra compléter la légèreté de la mousse.
- Confit d’Oignons : Un confit d’oignons doux peut apporter une touche sucrée qui se marie à merveille avec la truite, ajoutant une dimension de saveurs intéressante.
- Baies de Goji ou Grenade : Parsemez quelques baies de goji ou des graines de grenade sur le dessus pour une note sucrée et une belle couleur.
- Crème Fraîche et Aneth : Une petite cuillerée de crème fraîche parsemée d’aneth frais ajoute une touche crémeuse et herbacée qui sublime le goût de la truite.
Suggestions de Présentation
- Assiette en Ardoise : Servez la mousse sur une assiette en ardoise pour un effet moderne et élégant. Ajoutez des touches de sauce ou des herbes fraîches pour la décoration.
- Verres ou Coupelles : Présentez la mousse dans des verres ou des coupelles transparentes pour mettre en valeur la texture et les couleurs de la mousse.
- Fleurs Comestibles : Décorez le plat avec des fleurs comestibles pour une touche de couleur et une présentation raffinée.
- Écume ou Espuma : Pour une présentation haut de gamme, ajoutez une écume de citron ou d’herbes sur le dessus de la mousse pour une touche aérienne.
- Micro-Pousses : Garnissez le plat avec des micro-pousses pour une touche de fraîcheur et de croquant.
Avec ces suggestions d’accompagnements et de présentations, votre mousse de truite saumonée sera non seulement délicieuse, mais également visuellement époustouflante!
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