Mousse glacée à la fraise, légère et ultra facile

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Régalez-vous avec cette mousse glacée à la fraise, légère et ultra facile à réaliser : une douceur fruitée qui fond en bouche, parfaite pour les chaudes journées d’été ou comme dessert léger après un repas copieux, et qui séduira petits et grands par sa texture aérienne et son goût authentique de fraise !

Total : 15 min

0,71€/pers.

Budget total : 8 pers. 5,68 €

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Ingrédients

Fraise(s)
250 g
Blanc(s) d’œuf(s)
2 Sucre
200 g
Jus de citron
1 c. à soupe
Biscuit(s) sablé(s)
Pour la décoration
Fraise(s)
Menthe
Quelques feuilles

Ustensiles

Mixeur ou robot culinaire
Bol à mélanger
Spatule en silicone
Récipient pour congélation
Fouet (optionnel)
Verres ou coupes pour servir

Instructions

Étape 1
Rincez brièvement vos fraises et équeutez-les. Coupez-les en morceaux et mettez-les dans le bol de votre robot pâtissier muni du fouet avec le sucre, le jus de citron et les blancs d’œufs. Vous pouvez également le faire en mettant vos ingrédients dans un grand saladier et fouettez avec votre batteur électrique. Si vous réalisez cette opération à la main ou si votre robot ne possède pas de protection anti-projections, faites le début de cette étape en posant un torchon au dessus de votre saladier pour éviter les éclaboussures ;-). Laissez votre robot travailler ou fouettez le tout jusqu’à obtenir une mousse aérienne, environ 8 à 10 min. Vérifiez que tout le sucre soit dissous en prenant un peu de mousse entre vos doigts, si vous sentez des grains de sucre, fouettez encore quelques instants.
Étape 2
Versez cette mousse dans vos emporte-pièces placés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou de film. Lissez la surface et couvrez-les éventuellement avec une feuille de sulfurisé ou de rhodoïd et placez-les au congélateur pendant au moins 4 heures. Nous avons simplement émietté quelques sablés et avons démoulé nos mousse à l’aide du poussoir sur nos miettes de biscuits. Étape 3
Mixez quelques fraises pour obtenir un coulis (ajoutez éventuellement un peu de sucre ou de jus de citron suivant votre goût).
Étape 4
Décorez vos mousses glacées avec des fraises coupées en quartiers, une feuille de menthe et quelques gouttes de coulis de fraises. Dégustez rapidement.

Idées d'accompagnements

Accompagnements et associations pour sublimer la mousse glacée à la fraise

Pour rendre votre mousse glacée à la fraise encore plus délicieuse et visuellement attrayante, voici quelques idées d’accompagnements et associations :

Accompagnements gourmands

Crêpes sucrées : Servez votre mousse glacée avec des crêpes fines, légèrement saupoudrées de sucre glace.
Biscuits sablés : Des sablés à la vanille ou au beurre peuvent apporter une texture croquante et un goût délicat.
Glace à la vanille : Une boule de glace à la vanille peut créer un contraste de température et de saveurs.

Associations fraîches

Salade de fruits : Une salade de fruits frais, avec des morceaux de kiwi, de mangue et de framboises, apportera une touche colorée.
Salade de roquette citronnée : La fraîcheur de la roquette assaisonnée d’un filet de citron équilibre la douceur de la mousse.
Compote de fruits rouges : Une compote de framboises ou de myrtilles en coulis peut intensifier la saveur de la fraise.

Suggestions de présentation

Verres transparents : Servez la mousse dans des verres transparents pour mettre en valeur sa texture aérienne et sa couleur vive.
Fleurs comestibles : Décorez avec des fleurs comestibles, comme des violettes ou des calendulas, pour une touche élégante.
Menthe fraîche : Ajoutez une feuille de menthe sur le dessus pour une touche de couleur et un parfum frais.
Rondelles de fraises : Disposez quelques rondelles de fraises fraîches sur le dessus ou sur le bord du verre pour un effet visuel attrayant.

Ces suggestions vous permettront de sublimer votre mousse glacée à la fraise et d’émerveiller vos convives tant par le goût que par la présentation.