Découvrez la magie des nems au Thermomix, une recette rapide et savoureuse qui vous transportera en Asie : des rouleaux croustillants farcis de légumes croquants et de viande tendre, prêts à être dégustés avec une sauce nuoc mam, pour un voyage culinaire inoubliable à chaque bouchée !
Total :
20 min
Cuisson :
20 min
1,49€/pers.
Budget total : 4 pers.
5,96
€
8 personnes
Ingrédients
Carotte(s)
120 g
Pousse(s) de soja
120 g
Vermicelle de soja
80 g
Oignon(s)
60 g
Aiguillette(s) de poulet
240 g
Huile de sésame
10 g
Sel, poivre
Galettes de riz
16 Laitue
16 Feuille(s)
Menthe fraîche
16 Feuille(s)
Sauce pimentée
Ustensiles
- Thermomix
- Bol du Thermomix
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Saladier
- Fil à nems ou rouleau à pâtisserie
- Huile de friture
- Papier absorbant
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Plongez les vermicelles dans une casserole d’eau chaude et réservez.
Étape 2
Mettez l’oignon dans le bol du Thermomix. Hachez-le 5 sec, vitesse 5. Raclez les parois du bol avec la spatule. Raclez les parois du bol avec la spatule. Ajoutez les carottes pelées et coupées en morceaux. Mixez de nouveau 5 sec, vitesse 5. Raclez les parois du bol avec la spatule. Étape 3
Ajoutez les aiguillettes de poulet (recoupées en morceaux), dans le bol du Thermomix. Versez l’huile de sésame, ½ c. à café de sel et ½ c. à café de poivre. Faites cuire 6 min, Varoma, vitesse 2.
Étape 4
Incorporez les pousses de soja et mixez 15 sec, vitesse 4. Réservez la farce.
Étape 5
Suivez les instructions du paquet pour réhydrater les galettes de riz et les ramollir, en les plongeant dans un saladier d’eau et en les mettant ensuite sur un torchon propre. Garnissez les feuilles avec une bonne cuillerée à soupe de farce. Rabattez deux côtés opposés du cercle de pâte, puis roulez le nem sans serrer, pour enfermer la farce. Réservez les nems sur une plaque.
Étape 6
Faites chauffer un grand volume d’huile de friture dans une grande casserole à fond épais. Quand l’huile atteint 220°C, plongez plusieurs rouleaux à la fois et faites-les frire en deux fois. D’abord 10 min. Égouttez-les sur du papier absorbant. Puis 5 à 10 min, jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Gardez-les au chaud dans un four à th.5 (150°C). Servez chaud.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Nems au Thermomix
Les Nems au Thermomix sont un plat délicieux et versatile. Pour les mettre en valeur, voici quelques idées d’accompagnements et suggestions de présentation :
Accompagnements
- Salade de roquette citronnée : Cette salade apporte une touche de fraîcheur et un contraste acidulé qui complète parfaitement les Nems.
- Riz jasmin parfumé : Un riz légèrement parfumé qui se marie bien avec les saveurs asiatiques des Nems.
- Légumes sautés à la sauce soja : Un mélange coloré de légumes croquants, sauté rapidement pour conserver leur texture.
- Nouilles de riz froides : Servies avec une sauce nuoc mam, elles apportent un élément rafraîchissant et léger.
- Vin blanc sec : Un vin comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio peut rehausser les saveurs délicates des Nems.
Suggestions de présentation
- Assiette colorée : Disposez les Nems en éventail sur une assiette blanche, avec un coulis de sauce aigre-douce en zigzag pour un effet visuel saisissant.
- Herbes fraîches : Parsemez de coriandre ou de menthe sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Garniture de légumes : Ajoutez des tranches de concombre et des carottes en julienne autour des Nems pour un contraste coloré.
- Petits ramequins de sauces : Servez des petites coupelles de sauce nuoc mam, de sauce chili douce ou de sauce soja pour une présentation interactive.
- Plateau de présentation : Dressez les Nems sur un plateau en bois, accompagnés de feuilles de salade et d’herbes, pour une ambiance conviviale.
Ces idées d’accompagnements et de présentation transformeront vos Nems au Thermomix en un plat encore plus appétissant et mémorable. Bon appétit !
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