Nid de scampis

4/ 5

1 avis

Découvrez notre irrésistible « Nid de scampis », un plat délicat où des scampis juteux sont savamment enroulés dans une croûte croustillante, accompagnés d’une délicieuse sauce crémeuse aux agrumes qui éveillera vos papilles et ajoutera une touche d’élégance à vos repas festifs.

Total : 20 min

2,99€/pers.

Budget total : 6 pers. 17,94 €

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8 personnes

Ingrédients

Préparation
Tagliatelles fraîches
500 c
Scampi(s)
500 g
Bisque(s) de homard
1 boîte(s)
Crème fraîche
1 Huile d’olive
Persil hâché
Sel

Ustensiles

Casserole
Poêle
Cuillère en bois
Louchet
Râpe ou zesteur
Plat de service
Bol
Fouet
Passoire
Récipient pour mariner

Instructions

Étape 1
Laissez dégeler les scampis et décortiquez-les. Étape 2
Dans un poêlon, délayez la moitié de la boîte de bisque de homard et la crème fraîche. Étape 3
Chauffez à feu doux, en remuant régulièrement. Étape 4
Dans une sauteuse, faites cuire les scampis avec un peu d’huile d’olive (1 c. à soupe max). Étape 5
Salez et ajoutez une pointe de couteau de pili-pili. Dans une casserole, faites cuire les tagliatelles. Étape 6
Lorsque que les pâtes sont cuites et égouttées, préparez un nid dans le fond d’une assiette creuse. Étape 7
Placez-y 6 à 7 scampis sautés et nappez de crème-bisque. Puis, saupoudrez de persil haché.
Étape 8
Servez avec un Chardonnay (blanc) bien frais.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et associations pour sublimer le « Nid de scampis »

Le « Nid de scampis » est un plat délicat et savoureux qui peut être sublimé par des accompagnements et des associations judicieusement choisis. Voici quelques suggestions pour rehausser votre plat :

Accompagnements :

Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette fraîche, assaisonnée d’un filet de jus de citron et d’un peu d’huile d’olive, apportera une note acidulée qui contraste agréablement avec la douceur des scampis.
Riz basmati parfumé : Servez votre « Nid de scampis » avec un riz basmati légèrement parfumé au safran ou au curcuma pour une touche colorée et aromatique.
Légumes grillés : Des légumes de saison, comme des courgettes, des poivrons et des aubergines grillés, ajouteront une texture croquante et une belle palette de couleurs à votre assiette.
Purée de patates douces : La douceur de la purée de patates douces viendra équilibrer les saveurs salées du plat tout en apportant une belle couleur.

Associations de boissons :

Vin blanc sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, accompagnera parfaitement les scampis, en mettant en valeur leur saveur délicate.
Cocktail à base de gin : Un cocktail léger à base de gin et de concombre peut apporter une touche rafraîchissante qui s’harmonise bien avec les fruits de mer.

Suggestions de présentation :

Assiette colorée : Disposez le « Nid de scampis » au centre d’une assiette plate blanche, en ajoutant des touches de purée de patates douces en quenelles sur le côté et des légumes grillés en éventail.
Herbes fraîches : Parsemez le plat de quelques feuilles de coriandre ou de persil frais pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
Ronds de citron : Placez des rondelles de citron sur le bord de l’assiette pour une note décorative et pour inciter à l’utilisation de zestes.
Mini brochettes : Enfilez quelques scampis sur des mini brochettes en bois, que vous pourrez disposer debout dans le nid pour un effet visuel saisissant.

Ces suggestions vous permettront de mettre en valeur votre « Nid de scampis » tant par les saveurs que par la présentation, pour une expérience culinaire inoubliable. Bon appétit !