Succombez à la douceur irrésistible du nougat chinois, une douceur confectionnée avec des amandes croquantes et un miel parfumé, qui fond dans la bouche et éveille vos sens à chaque bouchée, faisant de chaque moment de dégustation un véritable voyage gustatif à partager sans modération !
Total :
25 min
0,59€/pers.
Budget total : 5 pers.
2,95
€
8 personnes
Ingrédients
Eau
200 g
Sucre glace
50 g
Cassonade
50 g
Maïzena
50 g
Fleur d’oranger
0,5 c. à café
Graines de sésame
100 g
Cacahuète(s)
50 g
Ustensiles
- Casserole
- Spatule en bois
- Plat rectangulaire ou moule à cake
- Papier sulfurisé
- Thermomètre de cuisson
- Couteau
- Saladier
- Mixeur ou robot culinaire
Instructions
Étape 1
Dans une casserole, mélangez le sucre et la Maïzena.
Étape 2
Incorporez l’eau en fouettant puis la fleur d’oranger.
Étape 3
Chauffez.
Étape 4
Remuez constamment avec une cuillère en bois ou spatule. Afin d’obtenir une pâte gluante.
Étape 5
C’est assez long à prendre en masse.
Étape 6
Ajoutez les cacahuètes concassées.
Étape 7
Recouvrez un petit moule carré de papier sulfurisé.
Étape 8
Versez la pâte et égalisez le dessus.
Étape 9
Laissez refroidir 15 minutes.
Étape 1
0
Faites griller les graines de sésames dans une poêle. Réservez.
Étape 1
1
Sortez la pâte du moule, découpez des dés.
Étape 1
2
Enrobez les cubes de nougats dans les graines.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Nougat Chinois
Le nougat chinois, avec sa texture croquante et son goût sucré, offre de nombreuses possibilités d’accompagnements pour rehausser ses saveurs tout en apportant une touche d’élégance à votre présentation.
Accompagnements Suggestionés
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, accompagne parfaitement le nougat chinois en équilibrant son sucre avec des notes d’acidité.
- Salade de Roquette Citronnée : Une salade de roquette assaisonnée d’un vinaigre balsamique et de citron apporte une fraîcheur qui contraste agréablement avec la douceur du nougat.
- Crème Anglaise : Servez le nougat avec une fine couche de crème anglaise pour une onctuosité qui sublime le plat.
- Glace à la Vanille : Une boule de glace à la vanille ou à la noix de coco offre une texture crémeuse qui se marie bien avec les saveurs du nougat.
- Fruits Frais : Des fruits frais comme des tranches d’orange, des baies ou des mangues peuvent ajouter une touche de couleur et une note acidulée.
Suggestions de Présentation
- Assiette Blanche : Utilisez une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs du nougat et de ses accompagnements.
- Décoration avec des Herbes : Parsemez quelques feuilles de menthe ou de basilic frais autour du nougat pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
- Formes et Découpes : Présentez le nougat en petites portions carrées ou rectangulaires, accompagnées de petits pots de crème ou de coulis.
- Éléments Croustillants : Ajoutez des éclats de caramel ou des noisettes concassées sur le dessus du nougat pour un effet visuel et textural intéressant.
- Plateau en Bois : Servez le nougat sur un plateau en bois rustique, agrémenté de fruits frais pour une présentation chaleureuse et accueillante.
Avec ces accompagnements et ces idées de présentation, vous serez en mesure de sublimer votre plat de nougat chinois et d’éblouir vos invités à chaque bouchée !
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