Succombez à l’explosion de saveurs de cet œuf poché délicatement nappé d’une crème onctueuse de tomates confites, sublimé par la finesse du jambon cru, pour une expérience gourmande qui allie simplicité et raffinement dans chaque bouchée, signée FAST[OCHE]®.
Total :
1 h
2,86€/pers.
Budget total : 4 pers.
11,44
€
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8 personnes
Ingrédients
Preparation
Œuf(s)
4 Tomate séchée
50 g
Jambon cru
2 tranche(s)
Bouillon de volaille
2 cube(s)
Eau
50 cl
Crème fraîche
20 cl
Vinaigre blanc
4 cl
Ustensiles
- Casserole
- Spatule en bois
- Passoire
- Bol
- Fouet
- Plat de service
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Cuillère à soupe
- Ramequins
Instructions
Étape 1
Couper les tomates confites ainsi que le jambon cru en petits morceaux.
Étape 2
Mélanger les cubes de bouillon avec 50cl d’eau et faire bouillir.
Étape 3
À ébullition, rajouter les tomates confites et laisser mijoter quelques minutes.
Étape 4
Ensuite, ajouter la crème fraîche et laisser cuire quelques minutes. Réserver.
Étape 5
Dans une casserole, mélanger le vinaigre blanc avec un peu d’eau et porter à frémissement.
Étape 6
Plonger les oeufs (sans leur coquille) dans l’eau frémissante pendant 2 minutes et 30 secondes.
Étape 7
Servir les oeufs pochés chauds nappés de crème de tomates confites et de jambon cru.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer l’Oeuf Pocher à la Crème de Tomates Confites et Jambon Cru par FAST[OCHE]®
Pour mettre en valeur votre plat d’œuf poché à la crème de tomates confites et jambon cru, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui rehausseront les saveurs et apporteront une touche de fraîcheur :
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron et à l’huile d’olive. Le contraste de la fraîcheur de la roquette avec la richesse de la crème de tomates confites apportera une belle harmonie.
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé, accompagnera parfaitement ce plat. Ses notes fruitées et sa vivacité équilibreront la crème onctueuse.
- Pain grillé à l’ail : Servez des tranches de pain grillé à l’ail pour ajouter une texture croquante et un goût savoureux qui se mariera bien avec la douceur de la crème de tomates.
- Purée de pommes de terre au basilic : Une purée de pommes de terre légèrement parfumée au basilic apportera une douceur et une onctuosité supplémentaires, tout en complétant les saveurs du plat.
- Légumes grillés : Des légumes de saison grillés, comme des courgettes, des poivrons et des aubergines, apporteront une touche colorée et une légère saveur fumée, enrichissant ainsi le profil gustatif du plat.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette contrastée : Servez l’œuf poché sur une assiette noire ou sombre pour faire ressortir les couleurs vives de la crème de tomates et du jambon cru.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de feuilles de basilic frais ou de ciboulette ciselée pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
- Éclats de tomates confites : Ajoutez quelques éclats de tomates confites sur le dessus pour accentuer le goût et la présentation.
- Rondelle de citron : Disposez une rondelle de citron à côté du plat pour rappeler l’acidité de la vinaigrette de la salade et apporter une touche de couleur.
- Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour former la crème de tomates en un joli dôme au centre de l’assiette, surmonté de l’œuf poché pour un effet visuel élégant.
Ces suggestions d’accompagnements et de présentation vous permettront de sublimer votre plat d’œuf poché à la crème de tomates confites et jambon cru, tant sur le plan gustatif qu’esthétique.
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