Oeufs au lait au caramel

4,7/ 5

3 avis

Laissez-vous séduire par la douceur des œufs au lait au caramel, un dessert crémeux et réconfortant qui allie l’onctuosité d’une crème douce et veloutée à la richesse d’un caramel doré, pour une explosion de saveurs qui ravira vos papilles et égayera vos fins de repas !

Total : 25 min

0,60€/pers.

Budget total : 2 pers. 1,20 €

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Ingrédients

Pour les oeufs au lait :
Œuf(s) entier(s)
4 Sucre en poudre
60 g
Lait entier
0,5 l
Extrait de vanille liquide
1 c. à café
Pour le caramel :
Sucre en poudre
80 g
Eau
3 c. à soupe

Ustensiles

Casserole
Fouet
Saladier
Cuillère en bois
Ramequins
Plat de cuisson
Four
Thermomètre de cuisine (optionnel)

Instructions

Étape 1
Préchauffez le four à 160°C.
Étape 2
Préparez le caramel :
Étape 3
Faites fondre le sucre en poudre avec l’eau dans une casserole jusqu’à obtenir un caramel bien liquide et coloré.
Étape 4
Versez le caramel dans le fond des ramequins.
Étape 5
Réservez.
Étape 6
Préparez les oeufs au lait :
Étape 7
Faites chauffer le lait entier dans une casserole à feu doux.
Étape 8
Pendant ce temps, battez les oeufs entiers avec le sucre en poudre et l’extrait de vanille liquide dans un récipient.
Étape 9
Quand le lait est presque bouillant, versez-le dans la préparation en ne cessant de mélanger. Versez la préparation sur le caramel dans les ramequins.
Étape 1
0
Placez les ramequins dans un grand plat rempli d’eau et enfournez au bain-marie pendant 15 minutes.
Étape 1
1
A la sortie du four, laissez refroidir les oeufs au lait au caramel sur une grille puis entreposez-les au frais jusqu’au service.
Étape 1
2
Dégustez les oeufs au lait bien frais accompagné de biscuits pour le dessert (spéculoos, cigarettes russes, langues de chat…).

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements pour sublimer les Oeufs au lait au caramel

Les oeufs au lait au caramel sont un dessert crémeux et réconfortant qui mérite d’être accompagné pour rehausser ses saveurs. Voici quelques suggestions :

Vin blanc sec : Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis apportera une belle fraîcheur pour équilibrer la douceur du caramel.
Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron ajoutera un contraste frais et acidulé, parfait pour alléger le palais.
Fruits frais : Servez les oeufs au lait avec des fruits de saison comme des framboises ou des fraises pour une touche de couleur et une note acidulée.
Croustillant : Ajoutez des éclats de caramel croquant ou des noisettes grillées pour apporter une texture croquante qui se marie à la douceur du dessert.
Glace à la vanille : Une boule de glace à la vanille servie à côté peut apporter une touche gourmande et réconfortante.

Suggestions de présentation

Pour rendre votre plat encore plus attrayant, voici quelques idées de présentation :

Verres transparents : Servez les oeufs au lait dans des verres transparents pour mettre en valeur leur texture crémeuse et leur couleur dorée.
Décoration au caramel : Nappez le dessus d’un caramel filé ou d’un caramel en spirale pour une présentation élégante et gourmande.
Herbes fraîches : Ajoutez une petite feuille de menthe ou de basilic pour une touche de couleur et une note de fraîcheur.
Assiette colorée : Disposez les oeufs au lait sur une assiette de couleur vive pour faire ressortir la douceur du dessert.
Petits fruits : Parsemez quelques framboises ou myrtilles autour du dessert pour une explosion de couleurs.

Ces idées d’accompagnements et de présentation permettront de sublimer vos oeufs au lait au caramel et d’impressionner vos convives à coup sûr !

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