Œufs brouillés au tofu, épinards et poivrons rouges

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Savourez un délicieux mélange d’œufs brouillés crémeux, rehaussés par la douceur du tofu, la fraîcheur des épinards et le croquant des poivrons rouges, pour un petit-déjeuner riche en saveurs et en couleurs qui ravira vos papilles et boostera votre énergie !

Total : 20 min

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Ingrédients

Ustensiles

Poêle antiadhésive
Spatule en bois ou en silicone
Couteau de chef
Planche à découper
Bol pour mélanger
Fouet ou fourchette
Cuillère à soupe
Assiette de service

Instructions

Étape 1
Lavez les épinards et le poivron. Coupez le poivron en fines lamelles et réservez. Étape 2
Égouttez et pressez bien le tofu pour en faire sortir le liquide, puis émiettez-le grossièrement avec une fourchette.
Étape 3
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites-y revenir les lamelles de poivron pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 4
Incorporez le tofu émietté dans la poêle. Saupoudrez de curcuma pour une touche de couleur et de saveur, puis faites revenir le tout pendant 2 à 3 minutes en mélangeant bien.
Étape 5
Ajoutez les épinards frais dans la poêle. Continuez à remuer jusqu’à ce que les épinards soient flétris et le tofu bien cuit, mais encore moelleux.
Étape 6
Salez, poivrez, et parsemez de levure maltée. Servez immédiatement, garni de quelques feuilles de persil ou de coriandre.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer vos Œufs brouillés au tofu, épinards et poivrons rouges

Pour rendre votre plat encore plus savoureux et captivant, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations :

Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette agrémentée d’un filet de jus de citron et d’un soupçon d’huile d’olive apportera une touche de fraîcheur et un contraste agréable avec la richesse des œufs brouillés.
Toast de pain complet : Servez vos œufs brouillés sur des tranches de pain complet légèrement grillées pour ajouter une texture croquante et une note de céréales complètes.
Avocat écrasé : Accompagnez ce plat d’un avocat écrasé assaisonné de sel et de poivre pour une onctuosité supplémentaire et des graisses saines.
Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, se mariera parfaitement avec ce plat, apportant des arômes fruités qui équilibrent les saveurs du tofu et des légumes.
Fruits frais : Terminez le repas avec une petite assiette de fruits frais, comme des tranches d’orange ou de mangue, pour une note sucrée qui ravira vos papilles.

Suggestions de présentation

La présentation de votre plat peut faire toute la différence. Voici quelques astuces pour rendre vos œufs brouillés au tofu, épinards et poivrons rouges encore plus attrayants :

Assiette colorée : Utilisez une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des épinards et des poivrons rouges. Les contrastes de couleurs attireront l’œil.
Herbes fraîches : Parsemez votre plat d’herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil ciselé pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Rondelles de citron : Ajoutez quelques rondelles de citron sur le côté de l’assiette pour une touche de couleur et pour inviter à rehausser les saveurs.
Emporte-pièce : Pour une présentation élégante, utilisez un emporte-pièce pour former des portions d’œufs brouillés, créant ainsi une belle forme sur l’assiette.
Garniture croquante : Ajoutez quelques graines de sésame grillées ou des éclats de noix pour un contraste de texture qui rendra le plat encore plus intéressant.

Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, vos œufs brouillés au tofu, épinards et poivrons rouges deviendront un plat à la fois savoureux et visuellement irrésistible !