Oeufs durs à la sauce Mornay

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Savourez des œufs durs délicatement nappés d’une sauce Mornay onctueuse et savoureuse, alliant la richesse d’une béchamel crémeuse et le goût fondant du fromage, pour un plat réconfortant et raffiné qui émerveillera vos papilles à chaque bouchée.

Total : 45 min

1,07€/pers.

Budget total : 4 pers. 4,28 €

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8 personnes

Ingrédients

Œuf(s)
5 Farine
25 g
Beurre
50 g
Lait
40 cl
Gruyère râpé
50 g
Sel poivre

Ustensiles

Une casserole
Un minuteur
Une cuillère en bois
Un bol
Un fouet
Un petit casserole (pour la sauce Mornay)
Un plat de service
Un couteau
Une planche à découper

Instructions

Étape 1
Dans une casserole remplie d’eau, plongez-les œufs et comptez 10 min de cuisson à partir de l’ébullition. Étape 2
Au bout de 10 min, coupez le feu et passez les œufs sous l’eau fraîche pour arrêter la cuisson. N’écalez pas tout de suite les œufs, vous le ferez quand votre sauce Mornay sera prête.
Étape 3
Dans une seconde casserole, faites fondre la moitié du beurre (25 g) sur feu doux. Étape 4
Versez la farine et remuez sans cesse pour former un roux avec le beurre. Étape 5
Quand vous avez obtenu le roux, ajoutez le lait au fur et à mesure, en continuant de remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe. Salez, poivrez.
Étape 6
En fin de cuisson, cassez le jaune d’œuf dans la sauce, le reste de beurre et le gruyère. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une sauce Mornay homogène.
Étape 7
Ecalez les œufs et placez-les dans un plat de service. Recouvrez-les avec la sauce Mornay et servez aussitôt !

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Oeufs durs à la sauce Mornay

Les Oeufs durs à la sauce Mornay sont un plat riche et savoureux qui peut être sublimé par diverses associations et accompagnements. Voici quelques suggestions pour rehausser votre expérience culinaire :

Accompagnements

Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, complète parfaitement la richesse de la sauce Mornay.
Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette avec une vinaigrette au citron apporte une touche de fraîcheur et un contraste agréable avec le crémeux des oeufs.
Pommes de terre rôties : Des pommes de terre nouvelles rôties au romarin et à l’ail ajoutent une texture croustillante et un goût savoureux.
Légumes grillés : Des légumes de saison, tels que des asperges ou des courgettes, grillés avec un filet d’huile d’olive mettent en valeur le plat tout en conservant une légèreté.
Quinoa aux herbes : Un quinoa parfumé aux herbes fraîches (persil, ciboulette) apporte une touche saine et colorée.

Suggestions de présentation

Assiette colorée : Disposez les oeufs sur un lit de roquette ou d’épinards frais, puis nappez-les de sauce Mornay. Ajoutez quelques tomates cerises pour une touche de couleur.
Verres transparents : Pour une présentation originale, servez les oeufs dans des verres à cocktail, en alternant les couches d’oeufs et de sauce Mornay, garnis de ciboulette hachée.
Fleurs comestibles : Décorez le plat avec des fleurs comestibles, comme des pensées ou des capucines, pour une touche élégante et colorée.
Rondelles de citron : Ajoutez quelques rondelles de citron autour du plat pour un contraste visuel et une note d’acidité.
Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour découper des tranches de pain de mie dorées au beurre, en les plaçant sous chaque oeuf pour une présentation raffinée.

Ces idées d’accompagnements et de présentations transformeront vos Oeufs durs à la sauce Mornay en un plat à la fois délicieux et visuellement attrayant, idéal pour impressionner vos invités.