Oeufs sales danois– Skidne Æg

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Découvrez les « Oeufs sales danois – Skidne Æg », une délicieuse spécialité scandinave qui marie la simplicité des œufs durs à une onctueuse sauce à la moutarde, le tout sublimé par une touche de câpres et d’oignons, parfaite pour un apéritif original ou un brunch convivial qui ravira vos convives et éveillera vos papilles !

Total : 35 min

1,96€/pers.

Budget total : 2 pers. 3,92 €

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8 personnes

Ingrédients

Préparation
Œuf(s)
4 Lait
35 cl
Beurre
15 g
Farine
15 g
Moutarde de Dijon
1 c. à soupe
Échalote(s)
1 Feuille(s) de laurier
1 Clou(s) de girofle
2 Sel
Poivre
4 baies
Piment d’Espelette
Persil hâché

Ustensiles

Bol
Fouet
Casserole
Cuillère en bois
Passoire
Plat de service
Couteau
Planche à découper

Instructions

Étape 1
Faites cuire les œufs dans l’eau bouillante 6 à 7 minutes pour des œufs mollets ou 10 minutes pour des œufs durs. Pelez l’échalote et la piquer de 2 clous de girofle. Étape 2
Faites bouillir le lait avec échalote piquée et avec une feuille de laurier. Arrêtez le lait quand il bout et laissez-le infuser jusqu’à refroidissement total.
Étape 3
Préparez ensuite votre sauce béchamel. Faites fondre une cuillère à soupe de beurre dans une sauteuse à feu doux. Ajoutez la farine et remuez à la spatule jusqu’à l’obtention d’une pâte brun clair. Attention de ne pas laisser brûler ! Hors du feu, ajoutez petit à petit le lait filtré en remuant vigoureusement à l’aide d’un fouet pour éviter les grumeaux. Remettez sur le feu 6 minutes environ et continuez ainsi tout en remuant jusqu’à ce que le liquide épaississe. Salez, poivrez et ajoutez la moutarde. Mélangez. Étape 4
Écalez les œufs. Versez la sauce sur les œufs mollets, parsemez du piment d’Espelette, donnez un tour de poivre et décorez avec du persil haché.
Étape 5
Servez de suite.

Idées d'accompagnements

Accompagnements et associations pour sublimer les Oeufs sales danois – Skidne Æg

Les Oeufs sales danois, ou Skidne Æg, sont un plat savoureux qui mérite d’être mis en valeur par des accompagnements judicieusement choisis. Voici quelques idées pour rehausser votre expérience culinaire :

Idées d’accompagnements :

Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette fraîche avec une vinaigrette au citron apportera une touche de fraîcheur et un contraste agréable avec la richesse des oeufs.
Pain de seigle : Servez vos Skidne Æg avec des tranches de pain de seigle légèrement grillées. La texture rustique du pain se marie parfaitement avec la douceur des oeufs.
Pickles de légumes : Des pickles de radis ou de concombre ajouteront une note acidulée et croquante, équilibrant ainsi la richesse du plat.
Pommes de terre rôties : Des pommes de terre nouvelles rôties avec des herbes apporteront une dimension réconfortante et savoureuse à votre repas.
Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, accompagnera à merveille les saveurs des oeufs salés, ajoutant une légère acidité qui rehaussera le goût du plat.

Suggestions de présentation :

Assiette colorée : Disposez les oeufs sur un lit de roquette ou de jeunes pousses pour apporter une touche de couleur et de croquant.
Garniture de ciboulette : Parsemez le plat de ciboulette ciselée pour une touche de vert et un parfum délicat.
Fleurs comestibles : Utilisez des fleurs comestibles pour décorer votre assiette, ajoutant une note esthétique et raffinée.
Ronds de légumes : Utilisez un emporte-pièce pour créer des ronds de concombre ou de betterave, en les plaçant autour des oeufs pour un effet graphique.
Sauce crémeuse : Ajoutez une petite cuillerée de sauce à base de yaourt et d’herbes sur les oeufs pour un contraste visuel et gustatif.

Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, vos Oeufs sales danois deviendront un plat aussi délicieux qu’esthétiquement plaisant, parfait pour impressionner vos invités !