Découvrez l’Ojja tunisienne, un plat savoureux et réconfortant à base d’œufs délicatement cuits dans une sauce tomate épicée, parfumée aux herbes et aux épices, qui éveillera vos papilles et vous transportera au cœur de la Méditerranée à chaque bouchée!
Total :
20 min
1,96€/pers.
Budget total : 2 pers.
3,92
€
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Ingrédients
Merguez
3 Œuf(s)
3 Coulis de tomate
3 c. à soupe
Harissa
1 c. à café
Graine de coriandre
1 c. à café
Cumin en poudre
1 c. à café
Huile d’olive
3 c. à soupe
Persil hâché
2 c. à soupe
Sel
Poivre
Ustensiles
- Poêle
- Casserole
- Couteau
- Planche à découper
- Spatule en bois
- Cuillère à soupe
- Passoire
- Bol
Instructions
Étape 1
Commencez par faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu vif et déposez les merguez. Faites-les dorer de chaque côté pendant environ 6 minutes. Ajoutez la coriandre et le cumin puis poursuivez la cuisson pendant 2 minutes en mélangeant bien.
Étape 2
Baissez sur feu moyen puis incorporez le coulis de tomate et la sauce harissa aux merguez. Salez et poivrez selon votre goût, puis laissez cuire pendant 2 à 3 min en remuant bien.
Étape 3
Pour terminer, ajoutez les œufs entiers à la préparation, puis laissez cuire encore 3 à 4 min. Prenez soin de remuer la sauce sans toucher aux œufs.
Étape 4
À la fin de la cuisson, rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre si besoin. Vous pouvez parsemer votre ojja de persil frais haché avant de la servir.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer l’Ojja Tunisienne
L’Ojja tunisienne est un plat riche et savoureux, et il existe plusieurs façons de l’accompagner ou de l’associer pour le mettre en valeur. Voici quelques suggestions :
Accompagnements :
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un filet de jus de citron et d’huile d’olive pour un contraste frais et acidulé.
- Pain Maison : Servez l’Ojja avec du pain pita ou du pain maison pour saucer la délicieuse sauce.
- Taboulé Libanais : Un taboulé frais à base de persil, menthe, tomates et bulgur ajoute une touche de légèreté.
- Riz Pilaf : Un riz pilaf parfumé aux épices s’accorde parfaitement avec les saveurs de l’Ojja.
- Légumes Grillés : Des légumes grillés, comme des poivrons et des courgettes, apportent une texture croquante et colorée.
Boissons :
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec et frais, comme un Sauvignon Blanc, accompagne à merveille les saveurs épicées du plat.
- Thé à la Menthe : Un thé à la menthe, traditionnellement servi en Tunisie, apporte une touche sucrée et rafraîchissante.
Suggestions de Présentation :
- Assiette Colorée : Servez l’Ojja dans une assiette colorée, garnie de feuilles de coriandre fraîche et d’un zeste de citron pour une touche de couleur.
- Bol en Terre Cuite : Utilisez un bol en terre cuite pour une présentation rustique, évoquant les traditions culinaires tunisiennes.
- Parsemé d’Épices : Saupoudrez le plat d’un mélange d’épices comme le paprika ou le cumin pour un effet visuel attrayant.
- Accompagnement en Étagères : Disposez les accompagnements sur un plateau en plusieurs niveaux pour un effet visuel dynamique.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, votre Ojja tunisienne sera non seulement délicieuse, mais aussi visuellement attrayante. Bon appétit !
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