Découvrez l’irrésistible plaisir des Oliebollen, ces beignets néerlandais moelleux et dorés, traditionnellement garnis de raisins et saupoudrés de sucre glace, qui égayeront vos fêtes et vos après-midis d’hiver avec leur saveur réconfortante et leur texture légère en bouche !
Total :
30 min
0,74€/pers.
Budget total : 6 pers.
4,44
€
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Ingrédients
Farine
250 g
Lait chaud
150 g
Beurre mou
40 g
Levure sèche
14 g
Œuf(s)
2 Citron(s)
zeste
Sel
1 pincée(s)
Raisin de Corinthe
50 g
Rhum
2 c. à soupe
Huile de friture
Sucre glace
Ustensiles
- Grand bol
- Fouet
- Cuillère en bois
- Chiffon propre ou torchon
- Friteuse ou casserole profonde
- Thermomètre de cuisine
- Passoire
- Papier absorbant
- Spatule
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Mettez les raisins à tremper dans le rhum.
Étape 2
Mélangez le lait tiède avec la levure, dans un grand saladier. Laissez reposer 3 min.
Étape 3
Ajoutez la farine, le sucre, le zeste, les œufs et le sel. Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène. Ajoutez les raisins et le rhum ; Mélangez de nouveau, de sorte à bien les incorporer.
Étape 4
Laissez lever la pâte pendant 2 heure, en couvrant le saladier avec un torchon propre et en laissant le saladier dans un endroit chaud. La pâte doit doubler de volume.
Étape 5
Faites chauffer l’huile dans une casserole. Quand elle est chaude, formez les oliebollen en prélevant la pâte avec une grosse cuillère à soupe (ou une cuillère ronde pour former les boules de glace), puis plongez les beignets, par fournées successives. Faites-les tourner avec une écumoire, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Étape 6
Égouttez les beignets sur du papier absorbant, puis saupoudrez-les de sucre glace.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Oliebollen
Les Oliebollen, ces délicieuses beignets néerlandais, peuvent être sublimés par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour enrichir votre expérience culinaire :
Accompagnements
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, peut apporter une touche d’acidité qui équilibre la richesse des Oliebollen.
- Chocolat Chaud : Servez vos Oliebollen avec un chocolat chaud épais pour une expérience gourmande réconfortante.
- Crème Chantilly : Une touche de crème chantilly légère peut ajouter une douceur aérienne qui contraste agréablement avec la texture des beignets.
- Glace Vanille : Pour un dessert encore plus décadent, accompagnez vos Oliebollen d’une boule de glace vanille.
- Salade de Roquette Citronnée : Une salade de roquette assaisonnée de vinaigrette au citron apportera une fraîcheur bienvenue, équilibrant le goût sucré des beignets.
Suggestions de Présentation
La présentation est essentielle pour rendre vos Oliebollen encore plus irrésistibles. Voici quelques idées :
- Poudrage de Sucre Glace : Saupoudrez généreusement vos Oliebollen de sucre glace pour un effet visuel attrayant et élégant.
- Assiette Colorée : Disposez les Oliebollen sur une assiette colorée, garnie de quelques fruits frais tels que des framboises ou des tranches d’orange.
- Petits Pots de Sauce : Servez avec de petits pots de sauce au chocolat ou de caramel pour une présentation ludique.
- Éléments Naturels : Utilisez des feuilles de menthe ou des fleurs comestibles pour décorer l’assiette, ajoutant une touche de couleur vive.
- Servir avec des Brochettes : Pour une présentation originale, piquez des Oliebollen sur des brochettes, en alternant avec des fruits frais.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, vos Oliebollen deviendront un véritable festin pour les yeux et les papilles !
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