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Découvrez la délicieuse simplicité des olives marinées aux herbes, un apéritif irrésistible qui marie la richesse des olives à la fraîcheur des herbes aromatiques, idéal pour rehausser vos apéritifs entre amis ou sublimer vos plats en un clin d’œil !

Total : 10 min
0,42€/pers.
Budget total : 8 pers. 3,36  €

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Olives vertes
200 g
Ail
3 gousse(s)
Petit piment rouge(s)
1 Herbes de provence
Huile d’olive
Vinaigre balsamique
Sel poivre

  • Bol en verre ou en céramique
  • Cuillère en bois
  • Planche à découper
  • Couteau de chef
  • Pot ou bocal hermétique
  • Filtre à café ou passoire fine (facultatif)
  • Petit fouet ou fourchette

Étape 1
Nettoyez et égouttez les olives vertes.
Étape 2
Placez-les dans un bocal en verre bien propre.
Étape 3
Pelez et hachez l’ail.
Étape 4
Nettoyez, épépinez et hachez le piment.
Étape 5
Placez l’ail et le piment avec les olives dans le bocal.
Étape 6
Remplissez le tiers du bocal avec le vinaigre balsamique.
Étape 7
Complétez avec l’huile d’olive jusqu’à recouvrement.
Étape 8
Salez et poivrez le tout puis ajoutez selon vos goûts les herbes de Provence. Étape 9
Fermez le bocal avec le couvercle et secouez bien.
Étape 1
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Entreposez au frais pendant 3 jours.
Étape 1
1
Sortez le bocal 1 heure avant de déguster.

Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Olives marinées aux herbes

Les olives marinées aux herbes sont un délice à savourer à l’apéritif ou en entrée. Pour les rendre encore plus irrésistibles, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations :

  • Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Vermentino, viendra équilibrer la richesse des olives et rehausser les saveurs des herbes.
  • Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais. La légère amertume de la roquette et l’acidité du citron se marieront parfaitement avec le goût salé des olives.
  • Fromages affinés : Servez vos olives avec une sélection de fromages affinés, comme du parmesan, du pecorino, ou même du chèvre frais pour une expérience gustative complète.
  • Pain pita grillé : Accompagnez les olives de pain pita grillé ou de baguette croustillante pour ajouter une texture croquante à votre dégustation.
  • Tapenade : Proposez une tapenade d’olives noires en entrée pour un accord harmonieux et une explosion de saveurs méditerranéennes.
  • Crudités au vinaigre : Des crudités marinées (carottes, radis, concombre) apporteront une touche de fraîcheur et de croquant, équilibrant les olives.

Suggestions de présentation

Pour rendre votre plat d’olives marinées aux herbes plus attrayant visuellement, voici quelques astuces de présentation :

  • Assiette de service : Utilisez une assiette en ardoise pour un effet moderne et élégant. Disposez les olives en petits tas et parsemez d’herbes fraîches pour un look rafraîchissant.
  • Petits récipients : Servez les olives dans de petits récipients en céramique ou des verrines pour créer une présentation individuelle et soignée.
  • Décoration : Ajoutez des citronnettes ou des zestes de citron pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur à votre plat.
  • Fleurs comestibles : Pour une touche de sophistication, parsemez des fleurs comestibles autour des olives pour une présentation colorée et originale.
  • Plateau méditerranéen : Créez un plateau méditerranéen en ajoutant des éléments variés comme des tomates séchées, des artichauts marinés et des noix, le tout présenté de manière harmonieuse.

Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, vos olives marinées aux herbes deviendront un plat incontournable lors de vos événements et repas festifs !

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