Olives marinées faciles

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Découvrez la recette irrésistible des olives marinées faciles, une préparation rapide qui transformera ces petites merveilles en un apéritif savoureux et plein de caractère, parfait pour émerveiller vos convives et rehausser vos plats avec une touche méditerranéenne !

Total : 25 min

0,60€/pers.

Budget total : 8 pers. 4,80 €

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8 personnes

Ingrédients

Olives vertes dénoyautée(s)
200 g
Olives violettes
200 g
Citron(s) jaune(s)
2 zeste
Huile d’olive
20 cl
Romarin
2 Branches
Thym frais
5 branche(s)
Graine de fenouil
1 c. à café
Ail
2 gousse(s)
Piment rouge
1 Sel
1 g

Ustensiles

Bol ou saladier
Cuillère en bois
Pot en verre avec couvercle
Couteau
Planche à découper
Mesureur ou verre doseur

Instructions

Étape 1
Lavez les citrons, séchez-les, prélevez la peau avec un couteau en évitant au maximum de prendre le blanc et coupez-la en fines lanières. Faites bouillir de l’eau. Plongez les zestes et faites-les bouillir 2 minutes. Egouttez. Faites cela 3 fois pour enlever l’amertume.
Étape 2
Ecrasez l’ail et réservez. Enlevez les graines du piment et hachez-le.
Étape 3
Si les olives sont achetées en bocal, égouttez-les. Mettez-les dans une casserole avec l’huile d’olive, les zestes de citron, le romarin, 3 branches de thym, le fenouil, l’ail et le piment mais pas le sel. Faites chauffer à feu doux pendant une vingtaine de minutes. Transvasez le tout dans un saladier. Filmez et conservez à température ambiante toute une nuit.
Étape 4
Le jour suivant, égouttez les olives en jetant les herbes. Conservez l’huile pour les salades. Versez les olives dans le plat de présentation. Effeuillez les 2 branches de thym restantes au-dessus. Salez et remuez. Conservez au frigo jusqu’au moment de servir.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer vos Olives Marinées

Les olives marinées faciles sont un délice qui peut être sublimé par de nombreuses associations et présentations. Voici quelques idées pour rehausser votre plat :

Accompagnements

Vin blanc sec : Un vin blanc frais, comme un Sauvignon Blanc ou un Vermentino, accompagne parfaitement les olives marinées et magnifie leurs saveurs.
Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette assaisonnée avec du jus de citron et de l’huile d’olive apporte une touche de fraîcheur qui contraste agréablement avec la salinité des olives.
Fromages affinés : Servez des fromages comme un feta crémeux ou un fromage de chèvre pour ajouter une dimension crémeuse et salée.
Tapenade : Une tapenade d’olives noires ou vertes en tartinade sur du pain grillé offre une belle harmonie de saveurs.
Crudités variées : Des bâtonnets de légumes croquants, tels que des carottes, des concombres et des radis, sont parfaits pour apporter croquant et légèreté.

Suggestions de Présentation

Plat coloré : Disposez vos olives dans un joli plat en terre cuite ou en céramique pour un effet rustique. Ajoutez quelques herbes fraîches comme du romarin ou du thym en garniture.
Verrines apéritives : Servez les olives dans de petites verrines avec des cubes de fromage et des tomates cerises pour un effet visuel attrayant.
Brochettes : Enfilez les olives sur des piques en bois avec des morceaux de fromage et des olives pour un apéritif ludique.
Assiette à partager : Créez une assiette de partage en combinant vos olives marinées avec des fruits secs, des noix et des tranches de pain pita.
Éléments de décoration : Ajoutez quelques zestes de citron ou des quartiers d’orange autour du plat pour une touche de couleur et d’éclat.

Ces idées d’accompagnements et de présentations rendront vos olives marinées faciles encore plus irrésistibles et attrayantes !