Réalisez des olives vertes en saumure, une délicieuse préparation qui révèle toute la richesse des saveurs méditerranéennes, parfaites pour accompagner vos apéritifs, sublimer vos plats ou simplement croquer à tout moment de la journée, tout en apportant une touche artisanale à votre cuisine !
Total :
20 min
0,92€/pers.
Budget total : 6 pers.
5,52
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Olives
2 kg
Fenouil
1 Thym
Feuille(s) de laurier
Sel
200 g
Ustensiles
- Un grand bocal en verre avec couvercle
- Un couteau
- Une planche à découper
- Un grand bol
- Une cuillère en bois
- Un entonnoir (facultatif)
- Une balance de cuisine
- Un torchon propre
Instructions
Étape 1
Laissez les olives à tremper dans l’eau pour 12 jours en changeant l’eau 2 à 3 fois par jour. Coupez en 8 un fenouil. Étape 2
Faites bouillir pendant 5 min de 2 l d’eau salée. Ajoutez la moitié du fenouil, une brindille de thym et une feuille de laurier. Étape 3
Retirez du feu et immergez les olives dans l’eau refroidie, laissez-les macérer pendant 12 jours. Étape 4
Égouttez les olives, mettez dans les bocaux à fermeture hermétique.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Olives Vertes en Saumure
Les olives vertes en saumure sont un délice qui peut être sublimé par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour les mettre en valeur :
- Un vin blanc sec : Servez vos olives avec un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chablis pour un accord parfait.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette agrémentée d’un filet de jus de citron pour un contraste frais et acidulé.
- Tapenade d’olive noire : Proposez une tapenade d’olive noire sur des croûtons pour une expérience gustative méditerranéenne.
- Charcuterie : Accompagnez vos olives de charcuterie variée comme du jambon cru ou du chorizo pour une touche gourmande.
- Fromages : Un assortiment de fromages, notamment du fromage de chèvre ou de la feta, se mariera à merveille avec les olives.
- Pain pita grillé : Servez des morceaux de pain pita grillé pour une texture croustillante qui complétera les olives.
- Hummus : Un hummus crémeux peut être un excellent dip à associer avec les olives pour un apéritif savoureux.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat d’olives vertes en saumure plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Utilisez un joli plat en terre cuite : Servez les olives dans un plat en terre cuite pour une ambiance rustique et authentique.
- Ajoutez des herbes fraîches : Parsemez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin sur le dessus pour un effet coloré et parfumé.
- Faites des portions individuelles : Servez les olives dans des petits ramequins individuels pour une présentation chic.
- Décorez avec des agrumes : Ajoutez des tranches de citron ou d’orange pour une touche de couleur et un accent frais.
- Intégrez des légumes : Présentez les olives avec des légumes croquants comme des carottes et des concombres pour un visuel coloré.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, vos olives vertes en saumure deviendront un plat incontournable et savoureux, idéal pour toutes les occasions !
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