Omek houria

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Découvrez la fraîcheur des saveurs tunisiennes avec l’Omek Houria, une délicieuse salade de carottes râpées assaisonnée d’une vinaigrette épicée à base de harissa et de citron, offrant un équilibre parfait entre croquant et piquant, idéale pour accompagner vos plats ou en tant qu’entrée pleine de couleurs et de pep’s !

Total : 50 min

0,95€/pers.

Budget total : 4 pers. 3,80 €

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8 personnes

Ingrédients

Carotte(s)
500 g
Olives noires
60 g
Œuf(s) dur(s)
2 Ail
3 gousse(s)
Huile d’olive
2 c. à soupe
Jus de citron
1 c. à soupe
Carvi
1 c. à café
Harissa
0,5 c. à café
Sel
1 pincée(s)

Ustensiles

Casserole
Poêle
Cuillère en bois
Passoire
Couteau de chef
Planche à découper
Bol
Râpe
Spatule
Assiette de service

Instructions

Étape 1
Lavez et épluchez les carottes. Coupez-les en rondelles. Faites cuire les carottes dans une casserole remplie d’eau salée pendant 25 min. Quand les carottes sont fondantes, égouttez-les puis écrasez-les en purée avec une fourchette ou bien au mixeur. Étape 2
Émincez l’ail. Dans un saladier, ajoutez l’ail émincé, l’huile d’olive, le carvi, l’harissa, le jus de citron et le sel. Mélangez le tout. Ajoutez cette sauce aux carottes préalablement versées dans un plat. Étape 3
Mélangez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Ajoutez les olives noires et les oeufs durs coupés en quartiers. Bon appétit !

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer l’Omek Houria

L’Omek Houria, ce plat savoureux et réconfortant, peut être sublimé par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour rehausser son goût et sa présentation :

Accompagnements

Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Vermentino, apportera une belle fraîcheur en contrepoint aux saveurs épicées du plat.
Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette avec un filet de jus de citron et un peu d’huile d’olive ajoutera une touche de fraîcheur et un contraste intéressant avec le plat.
Couscous aux herbes : Servez l’Omek Houria avec un couscous parfumé aux herbes, comme la menthe et le persil, pour une harmonie de saveurs.
Riz basmati aux épices : Un riz basmati légèrement épicé, cuit avec des clous de girofle et de la cannelle, complétera merveilleusement le plat.
Vermicelles sautés : Des vermicelles de riz sautés avec des légumes croquants apporteront une texture intéressante et un goût savoureux.

Suggestions de présentation

Pour rendre votre plat d’Omek Houria encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :

Assiette colorée : Disposez l’Omek Houria au centre d’une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vibrantes des légumes et des épices.
Garniture de coriandre : Parsemez le plat de feuilles de coriandre fraîche pour ajouter une touche de vert éclatant.
Citron confit : Ajoutez des quartiers de citron confit sur le dessus pour une touche de couleur et un goût acidulé.
Chips de légumes : Servez des chips de légumes colorés en accompagnement pour une touche croquante et visuellement attrayante.
Bol en terre cuite : Présentez l’Omek Houria dans un bol en terre cuite pour une ambiance rustique et authentique.

Ces suggestions permettront de rendre votre plat d’Omek Houria non seulement délicieux, mais également visuellement captivant, parfait pour impressionner vos invités ou pour un repas en famille.