Savourez une délicieuse omelette jambon fromage à la façon de Cyril Lignac, où la légèreté des œufs se marie parfaitement à la tendreté du jambon et à la fondant des fromages, le tout rehaussé d’une touche d’herbes fraîches pour un résultat gourmand et rapide à préparer, idéal pour un repas réconfortant à toute heure de la journée !
Total :
35 min
1,41€/pers.
Budget total : 4 pers.
5,64
€
8 personnes
Ingrédients
Œuf(s)
12 Eau
5 cl
Jambon blanc
2 tranche(s)
Gruyère râpé
100 g
Beurre
10 g
Sel fin
Poivre
Ustensiles
- Bol
- Fouet ou fourchette
- Poêle antiadhésive
- Spatule
- Assiette
- Couteau
- Planche à découper
Instructions
Étape 1
Dans un saladier, cassez les œufs, versez l’eau, battez à l’aide d’une fourchette. Assaisonnez de sel et de poivre. Dans une poêle froide, déposez le beurre, laissez-le fondre, versez les œufs, laissez sans toucher sur feu moyen jusqu’à ce que les œufs cuisent sur les bords. A l’aide d’une maryse, commencez à touiller légèrement le milieu de l’omelette en ramenant les œufs du bas vers le haut pendant quelques secondes. Parsemez de gruyère râpé et ajoutez le jambon. Étape 2
Pliez l’omelette (côté poignée de la poêle vers l’extérieur) pour faire comme un rouleau en forme de croissant. Si vous préférez l’omelette bien baveuse, arrêtez la cuisson, sinon poursuivez-la quelques minutes. Une omelette doit être généralement blanche en cuisson mais vous pouvez la dorer pour plus de gourmandise.
Étape 3
Renversez l’omelette dans un plat long, accompagnez-la de fromage râpé par dessus, de champignons ou encore de pommes de terre sautées.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer l’Omelette Jambon Fromage de Cyril Lignac
Accompagnements :
- Salade de roquette citronnée : Une salade fraîche à base de roquette, assaisonnée d’une vinaigrette au citron, apporte une note acidulée qui contraste parfaitement avec la richesse de l’omelette.
- Tomates cerises rôties : Des tomates cerises assaisonnées d’huile d’olive et rôties au four pour rehausser leur goût sucré se marient harmonieusement avec le plat.
- Gratin de légumes : Un gratin de courgettes ou de brocolis au fromage peut ajouter une touche crémeuse et réconfortante, tout en apportant des légumes au repas.
- Pain de campagne grillé : Des tranches de pain de campagne légèrement grillées, tartinées d’un peu de beurre ou d’huile d’olive, ajoutent une texture croquante et un goût rustique.
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, accompagne parfaitement la richesse de l’omelette, tout en nettoyant le palais entre chaque bouchée.
Suggestions de Présentation :
- Assiette colorée : Disposez l’omelette sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives. Ajoutez une petite portion de salade de roquette sur le côté pour un contraste visuel attrayant.
- Fleurs comestibles : Décorez l’omelette avec quelques fleurs comestibles comme des pensées ou des capucines pour une touche élégante et colorée.
- Herbes fraîches : Parsemez l’omelette de ciboulette ou de persil frais haché pour une finition parfumée et esthétique.
- Presentation en rouleau : Pliez l’omelette en deux ou en rouleau, puis coupez-la en biais pour montrer les couches de jambon et de fromage, créant ainsi un bel effet visuel.
- Accompagnement en dégradé : Présentez les accompagnements en dégradé, avec la salade à côté de l’omelette, suivie des tomates cerises rôties et du pain grillé, pour une composition harmonieuse.
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