Réalisez des onigiri variés, ces délicieuses boules de riz japonaises, garnies d’ingrédients savoureux tels que du thon, des légumes marinés ou des algues, qui séduiront vos convives par leur esthétique colorée et leur goût irrésistible, parfaits pour un pique-nique ou un repas sur le pouce !
Total :
1 h
0,72€/pers.
Budget total : 4 pers.
2,88
€
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8 personnes
Ingrédients
Riz rond
230 g
Eau
87 cl
Vinaigre de riz
4 c. à soupe
Sucre
2 c. à soupe
Sel
1 c. à café
Tranche(s) de jambon blanc
1 Graines de sésame
1 c. à soupe
Betterave cuite
60 g
Petits pois
75 g
Crevettes cuites
12 Curcuma
1 c. à café
Huile de tournesol
1 c. à soupe
Ustensiles
- Récipient pour cuire le riz
- Passoire
- Bol pour mélanger les ingrédients
- Cuillère en bois ou spatule
- Film alimentaire
- Moule à onigiri (facultatif)
- Couteau
- Planche à découper
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
J’ai dû faire trois préparations différentes.
Étape 2
Onigiri jambon
Étape 3
Dans une casserole, mettez 65 g de riz et 25 cl d’eau et portez à ébullition puis couvrez et laissez cuire au feu minimum 15 minutes. S’il reste un peu d’eau, prolongez de 5 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, hachez le jambon et versez-le dans un saladier.
Étape 5
Dans un autre casserole, versez le vinaigre de riz, le sucre et le sel et faites cuire jusqu’à ce que le sucre soit dissout.
Étape 6
Une fois le riz cuit, ajoutez-le au jambon et versez 1 cs du mélange vinaigre de riz – sucre – sel puis les graines de sésame et mélangez.
Étape 7
Dans un moule à onigiri, versez la préparation, pressez et démoulez.
Étape 8
Onigiri betterave
Étape 9
Coupez la betterave en deux.
Étape 1
0
Dans une casserole, mettez 65 g de riz, 25 cl d’eau et les morceaux de betterave face contre le riz et portez à ébullition puis couvrez et laissez cuire au feu minimum 15 minutes. S’il reste un peu d’eau, prolongez de 5 minutes.
Étape 1
1
Une fois le riz cuit, mettez-le dans un saladier et versez 1 cs du mélange vinaigre de riz – sucre – sel et mélangez.
Étape 1
2
Coupez la betterave en petits morceaux, ajoutez-les au riz et mélangez.
Étape 1
3
Dans un moule à onigiri, versez la préparation, pressez et démoulez.
Étape 1
4
Onigiri crevettes – petits-pois
Étape 1
5
Pelez les crevettes complètement, enlevez la veine centrale, lavez-les et séchez-les.
Étape 1
6
Coupez-les en petits morceaux.
Étape 1
7
Dans une poêle, faites chauffer l’huile et versez les crevettes, les petits pois et le curcuma. Laissez cuire 3 minutes en remuant pour bien enrober les saveurs.
Étape 1
8
Dans une casserole, mettez 100 g de riz et 37 cl d’eau et portez à ébullition puis couvrez et laissez cuire au feu minimum 15 minutes. S’il reste un peu d’eau, prolongez de 5 minutes.
Étape 1
9
Une fois le riz cuit, mettez-le dans un saladier et versez 1 cs du mélange vinaigre de riz – sucre – sel et mélangez.
Étape 2
0
Versez le mélange crevettes – petits-pois au riz et mélangez.
Étape 2
1
Dans un moule à onigiri, versez la préparation, pressez et démoulez.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Onigiri Variés
Les onigiri, ces délicieuses boules de riz japonaises, peuvent être rehaussées par divers accompagnements et associations qui en feront un plat encore plus savoureux et attrayant. Voici quelques suggestions :
Accompagnements :
- Salade de roquette citronnée : Cette salade apporte une touche de fraîcheur et un contraste acidulé qui équilibre parfaitement la richesse des onigiri.
- Pickles japonais (Tsukemono) : Ces légumes marinés ajoutent une note croquante et acidulée, parfaite pour rehausser les saveurs des onigiri.
- Soupe miso : Une soupe légère et réconfortante qui accompagne idéalement les onigiri, apportant chaleur et umami.
- Tempura de légumes : Des légumes frits croustillants qui ajoutent une texture différente et un goût savoureux, créant un beau contraste avec le riz.
- Vins et boissons : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, ou un thé vert japonais, comme le Sencha, se marient parfaitement avec les onigiri.
Suggestions de Présentation :
- Assiette colorée : Disposez les onigiri sur une assiette en bois ou en céramique, et ajoutez des touches de couleur avec des légumes frais et des fruits (comme des tranches de kiwi ou de mangue).
- Herbes fraîches : Parsemez des herbes fraîches, comme de la coriandre ou du basilic thaï, autour des onigiri pour un effet visuel attrayant.
- Utilisation de feuilles de nori : Servez les onigiri dans des coupelles garnies de feuilles de nori, ajoutant ainsi une touche authentique et esthétique.
- Petites coupelles de sauces : Accompagnez les onigiri de petites coupelles de sauces (comme de la sauce soja, du wasabi ou de la mayonnaise japonaise) pour une présentation interactive.
- Décoration avec des fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles pour une touche élégante et colorée, qui séduira vos invités.
En combinant ces accompagnements et ces idées de présentation, vos onigiri variés deviendront un véritable festin pour les yeux et les papilles. Bon appétit !
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