Régalez vos papilles avec nos délicieuses oreillettes au four, ces douceurs croustillantes à la texture légère et dorée, parfaites pour accompagner un café ou un thé, qui allient simplicité et gourmandise pour un moment de bonheur à partager en famille ou entre amis !

Partagez cette recette avec
Ingrédients
Farine
200 g
Crème fraîche
100 g
Beurre
100 g
Jaune(s) d’œuf(s)
1 Eau
1 c. à café
Rhum
1 c. à café
Sel
1 pincée(s)
Ustensiles
- Bol de mélange
- Spatule en bois
- Roulette à pâtisserie
- Rouleau à pâtisserie
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Four
- Grille de refroidissement
- Passoire (pour le sucre glace)
Instructions
Étape 1
Versez la farine dans un grand saladier. Creusez un puits et versez l’ensemble des ingrédients. Pétrissez la pâte pendant plusieurs minutes jusqu’à obtention d’une boule souple et homogène. Couvrez le saladier d’un linge propre et laissez reposer 6 heures à température ambiante. Étape 2
Préchauffez le four à 160°C. Pendant ce temps, étalez très finement la pâte sur votre plan de travail fariné. Découpez des oreillettes à l’aide d’un emporte-pièce rectangulaire. Étape 3
Disposez les oreilles sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Enfournez pendant 10 à 15 minutes afin que les oreillettes soient légèrement dorées. Sortez du four et faites refroidir avant de déguster.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Oreillettes au four
Les oreillettes au four, délicieuses et croustillantes, se prêtent à de nombreuses associations pour créer un repas harmonieux et savoureux. Voici quelques idées pour accompagner ce plat et le rendre encore plus irrésistible :
Accompagnements suggérés :
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette agrémentée de quartiers de citron pour un contraste frais et acidulé qui rehausse la richesse des oreillettes.
- Compote de pommes maison : Une compote légèrement épicée avec de la cannelle apportera une douceur qui s’accorde parfaitement avec le croustillant.
- Chutney de mangue : Pour une touche exotique, un chutney de mangue apportera une note sucrée et épicée qui se marie à merveille avec le goût des oreillettes.
- Fromage frais aux herbes : Un fromage frais, comme du chèvre ou de la ricotta, mélangé avec des herbes fraîches, apportera une crémeux savoureux et un contraste de textures.
- Vins : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, mettra en valeur les saveurs des oreillettes tout en équilibrant leur richesse.
Suggestions de présentation :
- Assiette colorée : Disposez les oreillettes sur une assiette blanche pour faire ressortir leur couleur dorée, et ajoutez quelques feuilles de roquette et des quartiers de citron autour.
- Garniture de fleurs comestibles : Ajoutez des fleurs comestibles pour une touche de couleur et d’élégance, transformant votre plat en une œuvre d’art culinaire.
- Saupoudrez de sucre glace : Avant de servir, saupoudrez légèrement les oreillettes de sucre glace pour une finition sucrée et raffinée.
- Servir dans un panier en osier : Présentez les oreillettes dans un joli panier en osier, recouvert d’un linge en lin pour un effet rustique et convivial.
- Accompagnement en verrines : Servez la compote de pommes ou le chutney dans de petites verrines à côté des oreillettes pour une présentation moderne et interactive.
Ces idées d’accompagnements et de présentations vous permettront de sublimer vos oreillettes au four et d’impressionner vos invités lors de vos repas festifs !
Partagez cette recette avec