Laissez-vous séduire par la légèreté et la délicatesse des Oublies, ces fines galettes croustillantes qui évoquent les saveurs d’autrefois, parfaites pour accompagner un thé ou un café, à déguster sans modération lors de vos pauses gourmands ou à offrir en cadeau pour émerveiller vos proches !
Total :
30 min
0,88€/pers.
Budget total : 4 pers.
3,52
€
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Ingrédients
Miel
250 g
Farine
250 g
Œuf(s)
2 Beurre
30 g
Ustensiles
- Saladier
- Spatule en silicone
- Papier sulfurisé
- Plaque de cuisson
- Cuillère à soupe
- Cuillère à café
- Fouet
- Récipient hermétique
Instructions
Étape 1
Faites fondre le miel dans 10 cl d’eau froide. Mettez la farine dans une terrine, creusez un puits, ajoutez les oeufs entiers, remuez en incorporant petit à petit l’eau et le miel. Étape 2
Faites fondre 15 g de beurre, incorporez-les à la pâte en mélangent très rapidement, (la pâte doit pouvoir être roulée sous la main. Formez une trentaine de petites boules. Étape 3
Faites chauffer le gauffier (très petite trame) à feu vif, beurrez-le, placez-y une boule de pâte, fermez en appuyant fortement (regraisser le gauffier toute les 3-4 cuissons). Chauffez le gauffier 45 secondes, retournez-le et faites de même. Étape 4
Servez chaud ou froid suivant les goûts.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Oublies
Les Oublies, ces délicieuses galettes croustillantes, peuvent être sublimées par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour rehausser votre plat et le rendre encore plus savoureux.
Accompagnements Suggestion
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, apportera une belle acidité qui complétera la texture croustillante des Oublies.
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée avec un filet de citron et de l’huile d’olive pour un contraste frais et léger.
- Crème de Châtaigne : Pour une touche sucrée, servez vos Oublies avec une crème de châtaigne, apportant douceur et onctuosité.
- Fromage de Chèvre : Un fromage de chèvre frais, émietté sur les Oublies, ajoutera une dimension crémeuse et savoureuse.
- Confitures Artisanales : Proposez différentes confitures, comme la figue ou la framboise, pour une expérience gustative sucrée-salée.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette Colorée : Disposez vos Oublies sur une assiette colorée, en les alternant avec des touches de verdeur, comme des pousses d’épinard ou de la roquette.
- Éléments de Décoration : Parsemez des herbes fraîches, comme de la ciboulette ou du basilic, autour des Oublies pour ajouter une touche de couleur.
- Empilées en Tour : Créez une présentation en hauteur en empilant les Oublies, intercalées avec des tranches de fromage ou des fruits.
- Accompagnement en Verre : Servez vos accompagnements, comme la crème de châtaigne ou une vinaigrette, dans de petits verrines à côté des Oublies pour un effet chic.
- Fleurs Comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles pour une touche élégante et originale.
En combinant ces accompagnements et en soignant la présentation, vos Oublies deviendront un plat de choix qui ravira les yeux et les papilles de vos convives.
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