Dégustez la Pachade, une délicieuse spécialité du Sud-Ouest de la France, où une pâte légère et moelleuse se marie harmonieusement avec des légumes de saison, créant un plat savoureux et réconfortant, idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis !
Total :
30 min
0,93€/pers.
Budget total : 6 pers.
5,58
€
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Ingrédients
Pruneau(x)
20 Œuf(s)
6 Sucre
6 c. à soupe
Farine
6 c. à soupe
Sel
1 pincée(s)
Lait entier
10 cl
Crème fraîche liquide
10 cl
Beurre
80 g
Ustensiles
- Un saladier
- Un fouet
- Une spatule en bois
- Un moule à tarte
- Un couteau
- Une planche à découper
- Un batteur électrique (optionnel)
- Un four
Instructions
Étape 1
Mettez les pruneaux à tremper dans un bol d’eau tiéde ou de thé léger. Laissez tremper au moins 3 heures.
Étape 2
Au bout de ce laps de temps, battez les oeufs avec le sucre, incorporez la farine et le sel puis versez le lait, mélangé préalablement à la créme fraîche, et mélangez. Étape 3
Faites chauffer 40 g de beurre dans une poêle à revêtement antiadhésif, versez la pâte et ajoutez les pruneaux égouttés afin qu’ils soient pris au coeur de la pachade. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que toute la pâte soit prise et que le fond soit bien doré. Puis retournez la galette de pâte dans un plat et faites-la glisser de l’autre côté dans la poêle avec le reste de beurre, pour faire dorer à feu doux la seconde face de la pachade. Servez aussitôt.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer la Pachade
La pachade, une délicieuse spécialité du sud de la France, peut être sublimée par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour rehausser ce plat savoureux.
Accords Gourmands
- Vin : Servez la pachade avec un vin blanc sec, comme un Picpoul de Pinet ou un Vermentino, pour équilibrer la richesse du plat.
- Salade : Accompagnez-la d’une salade de roquette citronnée pour apporter une touche de fraîcheur et un contraste intéressant en bouche.
- Chutney : Un chutney de tomates épicé peut également être un excellent choix pour ajouter une note sucrée et piquante.
- Crème fraîche : Une cuillerée de crème fraîche ou un yaourt grec avec un zeste de citron peut apporter une onctuosité agréable.
- Herbes Fraîches : Parsemez de coriandre fraîche ou de ciboulette hachée pour une touche de couleur et de saveur.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre pachade encore plus attrayante visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette Colorée : Servez la pachade sur une assiette contrastante, par exemple, une assiette noire ou blanche, pour mettre en valeur les couleurs dorées du plat.
- Garnitures : Disposez des quartiers de citron et des herbes fraîches autour de la pachade pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Empilement : Si vous préparez des portions individuelles, empilez délicatement des tranches de pachade avec des couches de légumes grillés entre elles pour un effet visuel attrayant.
- Micro-pousses : Ajoutez quelques micro-pousses ou fleurs comestibles sur le dessus pour une présentation élégante et moderne.
Ces conseils vous permettront de sublimer votre pachade, tant par le goût que par l’esthétique. Bon appétit !
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