Pain de legumes et d’orge

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Découvrez notre irrésistible pain de légumes et d’orge, une préparation savoureuse et nutritive qui allie la douceur des légumes à la texture délicate de l’orge, idéal pour accompagner vos repas ou se déguster seul à l’apéritif, tout en apportant une touche colorée et saine à votre table !

Total : 1 h 40 min

2,88€/pers.

Budget total : 4 pers. 11,52 €

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8 personnes

Ingrédients

Préparation
Orge mondé
100 g
Oignon(s) haché(s)
1 Champignon(s) de paris
120 g
Courgette(s)
300 tranche(s)
Carotte(s)
2 rondelles
Gruyère râpé
100 g
Blanc(s) d’œuf(s)
4 Aneth
3 c. à soupe
Thym séché
1 c. à café
Zeste(s)s de citron(s)
0,5 c. à café
Yaourt(s) maigre(s)
1 Tournesol
10 g
Poivre moulu
l

Ustensiles

Grand saladier
Casserole
Cuillère en bois
Passoire
Mixeur ou robot culinaire
Moule à cake
Papier sulfurisé
Fourchette
Couteau de chef
Planche à découper

Instructions

Étape 1
Préchauffez le four à th.5 (180°C). Tapissez un moule à cake avec du papier sulfurisé. Faites cuire l’orge selon les indications portées sur le paquet. Étape 2
Egouttez et réservez. Pendant ce temps, faites fondre la margarine dans une poêle anti-adhésive, et faites-y revenir l’oignon, les champignons, les courgettes et les carottes pendant 5 min à feu doux, en remuant de temps à autre avec une cuillère en bois. Étape 3
Placez les légumes dans une jatte, ajoutez-y l’orge, le gruyère, les blancs d’oeufs, la moitié de l’aneth, le thym et le zeste de citron. Poivrez à volonté, salez légèrement et mettez dans le moule. Étape 4
Couvrez d’aluminium et enfournez pendant 45 min. Découvrez et laissez cuire encore pendant 25 min.
Étape 5
Retirez du four et laissez tiédir à température ambiante avant de démouler. Au moment de servir, mélangez le reste de l’aneth au yaourt et nappez le pain.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et associations pour sublimer le Pain de légumes et d’orge

Le Pain de légumes et d’orge est un plat riche en saveurs et en textures. Pour le mettre en valeur, voici quelques suggestions d’accompagnements, d’associations et de présentations qui raviront vos convives.

Accompagnements et associations

Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un vinaigre balsamique et de jus de citron pour un contraste frais et acidulé.
Crème de fromage frais : Servez le pain avec une crème de fromage frais aux herbes pour une touche onctueuse et savoureuse.
Vins : Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, accompagnera parfaitement les saveurs des légumes.
Sauce tomate épicée : Une sauce tomate légèrement épicée peut apporter une note de chaleur et de profondeur au plat.
Légumes grillés : Proposez des légumes grillés de saison, comme des courgettes et des poivrons, pour ajouter une touche de couleur et de saveur.
Quinoa aux herbes : Un quinoa parfumé aux herbes fraîches est une alternative légère et nutritive qui complète bien le pain.

Suggestions de présentation

Coupe en tranches : Servez le pain en tranches épaisses, disposées en éventail sur une assiette.
Garniture colorée : Parsemez le dessus de graines de sésame ou de tournesol pour ajouter du croquant et de la couleur.
Herbes fraîches : Décorez le plat avec des herbes fraîches, comme du persil ou de la coriandre, pour un effet visuel frais et appétissant.
Petits pots de dips : Présentez le pain avec de petits pots de dips variés (houmous, tapenade, etc.) pour une expérience interactive.
Assiette en bois : Servez le pain sur une assiette en bois pour un aspect rustique qui met en avant les ingrédients naturels.

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