Selon le chef, le pain noir offre un contraste subtil qui met en valeur la richesse du foie gras de canard ou d’oie, qu’il soit présenté en bloc, en verrine, en boîte ou en bocal. Sa légère amertume et sa densité équilibrent parfaitement la texture onctueuse du produit. Et s’il est accompagné d’un produit médaillé, l’expérience n’en est que plus convaincante.
4.14/ 5
- 1088 avis
min.
€/pers
-
Temps de préparation :
min.
-
Temps de cuisson :
min.
-
Temps de préparation :
min.
-
Temps de cuisson :
min.
-
Temps de préparation :
min.
-
Temps de cuisson :
min.
8 personnes
Ingrédients
Ustensiles
Instructions
Idées d'accompagnements
- Foie gras aux abricots moelleux et pistaches
- Gâteaux de pommes de terre au foie gras poêlé
- Pâté en croûte, farce canard et foie gras, pistaches et abricots secs
- Cromesquis de foie gras et pain d’épices à la mangue
- Velouté de cèpes et de châtaignes au foie gras
- Tarte au foie gras, granny smith et cheddar fumé
Partagez cette recette avec
