Découvrez le délice du « Pain pizza au levain », une fusion irrésistible entre la croûte croustillante du pain artisanal et la richesse savoureuse d’une pizza, idéal pour épater vos convives avec une texture aérienne et une profondeur de goût unique, parfait pour des soirées conviviales ou un repas en famille !
Total :
10 min
1,35€/pers.
Budget total : 6 pers.
8,10
€
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8 personnes
Ingrédients
Farine T65
500 g
Eau
250 ml
Levain
180 g
Sel
10 g
Huile d’olive
2 c. à soupe
Ustensiles
- Bol de mélange
- Cuillère en bois ou spatule
- Film plastique ou torchon propre
- Bouilloire ou casserole pour l’eau chaude
- Pétrin (ou robot pâtissier avec crochet pétrisseur)
- Plan de travail fariné
- Rouleau à pâtisserie
- Plaque de cuisson ou pierre à pizza
- Papier sulfurisé
- Couteau ou lame de boulanger
- Thermomètre de cuisine (facultatif)
Instructions
Étape 1
Dans un robot mixeur, placez tous les ingrédients.
Étape 2
Pendant 10 min, mélangez l’ensemble des ingrédients sur la plus petite vitesse.
Étape 3
Ensuite, poursuivez le pétrissage pendant 3 min à vitesse moyenne (la pâte ne doit pas coller et doit être souple).
Étape 4
Sortez la pâte à pain au levain du robot et recouvrez-la avec un torchon humide. Étape 5
Laissez-la lever pendant 4 heures à température ambiante avant de vous en servir pour réaliser votre pizza. Au bout des 4 heures, la pâte doit avoir doublé de volume.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Pain Pizza au Levain
Le pain pizza au levain est une base savoureuse et croustillante qui se prête à de nombreuses associations. Voici quelques suggestions pour rehausser ce plat :
- Vins : Accompagnez votre pain pizza d’un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, pour équilibrer les saveurs riches.
- Salades : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et piquant. La roquette, avec sa légère amertume, se marie parfaitement avec la richesse du fromage.
- Dips : Proposez un dip de tzatziki ou de houmous en entrée pour une touche méditerranéenne.
- Herbes fraîches : Parsemez votre pain pizza de basilic frais ou de coriandre juste avant de servir pour un parfum envoûtant.
- Accompagnements chauds : Servez-le avec des légumes grillés, tels que des courgettes et des poivrons, pour une touche colorée et savoureuse.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre pain pizza au levain visuellement attrayant, voici quelques idées de présentation :
- Plateau en bois : Servez le pain pizza sur un grand plateau en bois, accompagné de petites coupelles de dips et de salades.
- Herbes fraîches : Disposez des branches de basilic ou de thym autour de votre plat pour ajouter une touche de couleur verte.
- Coupe en parts : Coupez le pain pizza en parts triangulaires et dressez-les en éventail sur une assiette colorée pour un effet dynamique.
- Garnitures colorées : Ajoutez des garnitures colorées, comme des tomates cerises, des olives noires et des piments, pour une explosion de couleurs.
- Éclats de fleur comestibles : Pour une touche élégante, parsemez le plat de fleurs comestibles telles que des capucines ou des pensées.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre pain pizza au levain ne manquera pas d’impressionner vos convives !
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