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Savourez la douceur des palets bretons maison à l’amande, ces délicieuses galettes croustillantes et fondantes à la fois, qui allient la richesse du beurre à la délicatesse de la poudre d’amande, et qui, accompagnées d’un café ou d’un thé, feront le bonheur de vos pauses gourmande et impressionneront vos invités avec leur authenticité et leur goût irrésistible.

Total : 35 min
0,56€/pers.
Budget total : 4 pers. 2,24  €

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Préparation
Farine de blé
60 g
Poudre d’amandes
80 g
Sucre en poudre
80 g
Beurre doux
80 g
Levure chimique
6 g
Jaune(s) d’œuf(s)
2 Sel
2 pincée(s)

  • Un saladier
  • Un fouet ou un batteur électrique
  • Une spatule en silicone
  • Un rouleau à pâtisserie
  • Un emporte-pièce rond
  • Une plaque de cuisson
  • Du papier sulfurisé
  • Un tamis
  • Un verre doseur
  • Une cuillère à soupe

Étape 1
Préchauffez le four à 170 °C.
Étape 2
Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
Étape 3
Incorporez-y le beurre mou, la farine, la poudre d’amandes, la levure chimique et le sel. Malaxez bien à l’aide de vos mains jusqu’à obtenir une boule de pâte bien homogène qui s’effrite.
Étape 4
Divisez la pâte en deux et façonnez chaque portion en boudins de 3 cm d’épaisseur.
Étape 5
Filmez les boudins de pâte dans du film alimentaire et placez-les au frais pendant 30 min minimum.
Étape 6
Au bout de ce temps, sortez les boudins de pâte du frais et retirez-en le film alimentaire.
Étape 7
Coupez chaque boudin en tronçons d’un demi centimètre d’épaisseur afin de créer les palets. Placez les palets sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Étape 8
Enfournez pendant 15 min.
Étape 9
A la sortie du four, laissez refroidir les palets breton sur une grille avant de les décoller de la plaque.
Étape 1
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Conservez-les dans une boîte hermétique jusqu’à la dégustation.

Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Palets Bretons Maison à l’Amande

Les Palets Bretons maison à l’amande sont des biscuits savoureux qui peuvent être magnifiquement rehaussés par des accompagnements et des présentations astucieuses. Voici quelques suggestions pour les accompagner et les présenter de manière attrayante.

Accompagnements

  • Vin blanc sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Muscadet ou un Sauvignon Blanc, apportera une touche d’acidité qui contraste agréablement avec la douceur des palets.
  • Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette assaisonnée d’un vinaigre balsamique et de jus de citron apporte une fraîcheur et une légèreté qui équilibrent la richesse des biscuits.
  • Compote de pommes à la cannelle : Servez une compote de pommes épicée à côté des palets pour ajouter une note fruitée et réconfortante.
  • Crème chantilly : Une touche de crème chantilly vanillée sur le côté rehausse le goût des amandes et apporte une texture aérienne.
  • Glace à la vanille : Pour une expérience gourmande, accompagnez les palets d’une boule de glace à la vanille, qui fondra délicieusement avec la chaleur des biscuits.

Suggestions de présentation

  • Assiette colorée : Disposez les palets sur une assiette colorée, en jouant avec les contrastes de couleur pour attirer l’œil.
  • Décorations comestibles : Ajoutez quelques amandes effilées grillées autour des palets pour une touche croquante et esthétique.
  • Fleurs comestibles : Intégrez des fleurs comestibles comme des pensées ou des capucines pour une présentation élégante et originale.
  • Emballage cadeau : Pour une occasion spéciale, présentez les palets dans une jolie boîte en carton avec un ruban, parfaits à offrir.
  • Petite verrine : Servez les palets sur une petite assiette avec une verrine de compote ou de crème chantilly pour un effet de mini-dessert chic.

Avec ces suggestions d’accompagnements et de présentations, vos Palets Bretons maison à l’amande seront non seulement délicieux, mais également visuellement irrésistibles !

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