Découvrez le délice des « Palmitos au Chèvre », une exquise association de la tendreté des palmitos et de la crémeuse richesse du fromage de chèvre, le tout sublimé par une touche d’herbes fraîches qui éveillera vos papilles et égayera vos apéritifs ou entrées, pour un voyage gustatif tout en finesse et en élégance !
Total :
30 min
1,25€/pers.
Budget total : 4 pers.
5,00
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Pâte(s) feuilletée(s)
1 rouleau
Crottin de chèvre
1 Basilic
Huile d’olive
2 c. à soupe
Fleur de sel
1 c. à soupe
Ail
2 gousse(s)
Ustensiles
- Rouleau à pâtisserie
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Bol
- Spatule
- Pinceau de cuisine
- Plat à four
- Four
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Étape 2
Mixez le basilic, le crottin, l’ail et l’huile, étalez la pâte feuilletée, étalez la préparation, refermez la pâte chaque côté vers le milieu, roulez les deux côté vers le milieu, mettez au congélateur 5 min.
Étape 3
Coupez en tranches épaisses, prenez le léche-frite, posez sur papier sulfurisé seulement 9 tranches.
Étape 4
Mettez quelques grains de fleur de sel.
Étape 5
Enfournez durant 15 min environ.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Plat : « Palmito au Chèvre »
Le palmito au chèvre est un plat savoureux et raffiné qui peut être sublimé par diverses associations et présentations. Voici quelques suggestions pour rehausser vos plats :
Accompagnements
- Salade de Roquette Citronnée : Un mélange de roquette, de tomates cerises et d’une vinaigrette au citron apporte une fraîcheur parfaite qui contraste avec la richesse du fromage de chèvre.
- Purée de Patates Douces : Sa douceur et sa texture crémeuse complètent merveilleusement le goût du palmito et du fromage.
- Riz Sauvage aux Amandes : Un riz sauvage légèrement toasté et parsemé d’amandes grillées apporte une touche croquante et une belle note de noisette.
- Asperges Grillées : Des asperges légèrement grillées, assaisonnées d’un filet d’huile d’olive et de sel de mer, offrent une belle harmonie de saveurs.
- Vin Blanc Sec : Accompagnez votre plat d’un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, pour une expérience gustative équilibrée.
Suggestions de Présentation
- Assiette Colorée : Disposez le palmito au centre de l’assiette et entourez-le de coulis de poivron rouge ou de sauce verte à base de basilic pour un contraste visuel.
- Herbes Fraîches : Parsemez de basilic frais ou de ciboulette ciselée pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
- Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour présenter le palmito en forme de cercle ou de carré, donnant un aspect sophistiqué au plat.
- Petits Croustillants : Servez avec des chips de betterave ou de carottes pour un côté croustillant et une belle couleur.
- Garniture de Fruits Secs : Ajoutez des noix ou des fruits secs comme des cranberries pour une touche sucrée et une belle texture.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, votre plat de palmito au chèvre sera non seulement délicieux mais aussi visuellement attrayant, prêt à éblouir vos convives.
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